Chablis Grand Cru -nimike on yksi Bourgognen viinialueen helmistä Ranskassa. Tämä alkuperänimitys (AOC) sijaitsee Bourgognen pohjoisosassa aurinkoisilla rinteillä ja on tunnettu poikkeuksellisista valkoviineistä, jotka valmistetaan yksinomaan Chardonnay-lajikkeesta. Chablis Grand Crut erottuvat hienostuneisuudellaan, mineraalisuudellaan ja monimutkaisella aromillaan, joka on usein sitrushedelmien, valkoisten kukkien ja hienovaraisen jodisen sävyn leimaama, mikä on suora vaikutus kalkkikivimaasta ja mannerilmastosta.
Näillä pitkäikäisillä viineillä on täydellinen yhdistää hienoihin ruokiin, kuten mereneläviin, kastikekaloihin ja kypsytettyihin juustoihin. Nimityksessä on seitsemän pääasiallista ilmastoa (tai paikanimeä), joista Les Clos, Valmur ja Vaudésir ovat tunnettuja, ja jokainen niistä ilmentää erilaisia terroir-sävyjä.
Viinien ystäville ja kellarienhoitajille on olennaista seurata Chablis Grand Crut -viinien kehitystä. Viinikellarin hallintaohjelmistoa käyttämällä voidaan dokumentoida niiden vuosikerrat ja optimoida niiden ikääntyminen, jotta ne voi nauttia täysin potentiaalillaan. Avainsanat, kuten "Bourgognen viinit", "vuosikerta" ja "terroir", ovat välttämättömiä, jotta ymmärretään Chablis Grand Cru -viinien merkitys kokoelmassa.