Saint-Véran, alkuperänimikintuoja (AOC), sijaitsee kuuluisan Burgundin viinialueen eteläosassa Ranskassa ja on tunnettu hienoista valkoviineistään. Makonnais-vuorten ja Saône-joen rantojen välissä sijaitseva nimityskin tarjoaa monenlaisia terroireja, mikä antaa viineille ainutlaatuisia aromeja ja makuja.
Pääasiallinen rypälelajike, jota käytetään Saint-Véran AOC:ssa, on Chardonnay, joka kukoistaa erilaisissa maaperissä, jotka vaihtelevat savi-kalkkikivestä fossiilirikkaisiin marnemaaperiin. Täällä tuotetut viinit kuvataan usein raikkaiksi ja kirpeiksi, ja niissä on valkoisten hedelmien, kuten omenan ja päärynän, vivahteita, jotka täydentävät valkoisten kukkien ja sitrushedelmien sävyt.
Nämä ominaisuudet tekevät siitä erinomaisen viinin kalaruoille, äyriäisille ja siipikarjalle. Viininharrastajille Saint-Véran-pullojen sisällyttäminen viinikellarin hallintaan on ehdoton edellytys, ei vain monimuotoisuuden, vaan myös Burgundin viinien eleganssin vuoksi.
Avainsanat: viinikellarin hallinta, valkoviinit, terroirit, Bourgogne, Chardonnay, AOC.