Chinon on ranskalainen alkuperänimitys (AOC), joka sijaitsee upealla Loire-joen laaksossa ja on tunnettu erinomaisista punaviineistään. Cabernet Franc -rypälelajike hallitsee aluetta, ja Chinon tarjoaa viinejä, joissa on voimakkaita punaisten hedelmien, mausteiden ja joskus jopa mineraalisten vivahteiden aromeja. Alueen monimuotoiset maaperät, jotka vaihtelevat sora- ja kalkkisavimaista, antavat Chinonin viineille huomattavaa monimutkaisuutta ja rakennetta.
Chinonin viinejä arvostetaan erityisesti niiden tasapainon vuoksi eloisan hapokkuuden ja silkkisten tanniinien välillä, mikä tekee niistä ihanteellisia kypsytettäväksi viinikellarissa. Viinin ystävät ja kellarin hallinnan asiantuntijat tunnistavat myös Chinonin arvon sen kyvystä seurustella laajan valikoiman ruokien kanssa, grillatusta lihasta kypsytettyihin juustoihin.
Viinikellarisi optimoinnin kannalta Chinonin pullojen sisällyttäminen rikastuttaa kokoelmaasi poikkeuksellisilla viineillä ja lisää hallintaan arvoa viinien pitkän aikavälin kehityspotentiaalin ansiosta. Tutustu sommelierin salaisuuksiin hyvin säilyneillä Chinon-viineillä, jotta voit nauttia niiden kypsymisestä täysin.
Avainsanat: viinikellari, kellarin hallinta, viinien varastointi, viinien kypsytys, sommelierit.