Kontrolloitu alkuperänimitys (AOC) Cour-Cheverny sijaitsee Loiren laakson sydämessä, joka on Ranskan ikoninen viinialue. Tämä nimitys on ainutlaatuinen, sillä se on omistettu yksinomaan harvinaisen Romorantin-rypälelajikkeen viljelylle. Täällä tuotetut viinit tunnetaan niiden erottuvista ominaisuuksista, tarjoavat kaunista hapokkuutta ja monimutkaisia valkoisen hedelmän aromeja, yhdistyneenä kukkaisiin ja mineraalisiin vivahteisiin.
Cour-Cheverny'n saven ja kalkkikiven rikkaat maaperät antavat viineille huomattavan rakenteen ja elinvoimaisuuden. Vaikuttavan ikääntymispotentiaalin ansiosta nämä kuivat valkoviinit kehittävät ajan myötä hunajaisia ja kuivattuja hedelmän vivahteita, samalla säilyttäen poikkeuksellisen raikkauden.
Viinikellarin hallintasovellusta hyödyntäville viinin harrastajille AOC Cour-Cheverny edustaa arvokasta ja monipuolista lisäystä jokaiseen kokoelmaan. Loiren laakson viinit, ja erityisesti Cour-Cheverny, ovat täydellisiä niille, jotka etsivät ainutlaatuisia rypälelajikkeita ja erottuvia terroireja, mikä tekee tästä AOC:sta keskeisen osan enoenologisten horisonttien laajentamisessa.
Avainsanat: Romorantin, Loiren laakso, viinikellarihallitussovellus, kellarin hallinta, kuiva valkoviini, viinin ikääntyminen.