Covelo on kalifornialainen AVA (American Viticultural Area), joka sijaitsee tarkemmin sanottuna Mendocinon piirikunnassa. Tämä viinialue on vähemmän tunnettu ja vaatimattomampi kuin monet sen kalifornialaiset naapurit, mutta tarjoaa ainutlaatuisia mahdollisuuksia viininviljelyyn. Covelon ilmasto on pääosin välimerellinen, jolle ovat tyypillisiä kuumat ja kuivat kesät sekä viileät ja kosteat talvet, mikä luo ihanteelliset olosuhteet kestäville rypälelajikkeille.
Covelon terroirille ovat ominaisia hyvin läpäisevät maaperät, jotka koostuvat pääasiassa sorasta ja limasta, ja joihin vaikuttaa merkittävästi jokien läheisyys. Nämä olosuhteet suosivat voimakkaiden viinien tuotantoa, joilla on erottuvat aromit. Tämän AVA:n hallitsevia rypälelajikkeita ovat Zinfandel, Syrah ja Cabernet Sauvignon, ja kukin niistä ilmentää rikasta ja moniulotteista makuprofiilia alueen ainutlaatuisten olosuhteiden ansiosta.
Viinin ystäville ja viinikellarin ylläpitäjille Covelo on tilaisuus rikastuttaa kokoelmiaan pienimuotoisten, käsityötaidolla tuotettujen viinitilojen tuotteilla. Tee viinikellarisi hallinnasta monipuolisempaa ja löydä tämän kalifornialaisen AVA:n piilotetut aarteet. Käyttämällä viinikellarin hallintasovellusta, jossa on yksityiskohtainen tietokanta, saavutetaan optimaalinen jäljitettävyys ja järjestys näille ainutlaatuisille pulloille.
