Bourgogne Epineuilin Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), joka sijaitsee ikonisen Burgundin alueen sydämessä Ranskassa, on todellinen helmi viininharrastajille ja viinikellarin hoitajille. Tämän appellationin maine perustuu pääasiassa Pinot Noir -rypäleestä valmistettuihin punaviineihin, jotka ovat tunnettuja hienostuneisuudestaan ja eleganssistaan.
Alueen savi-kalkkikivipitoiset maaperät yhdistettynä mannermäiseen ilmastoon mahdollistavat viinien tuotannon, joissa on kaunis happamuus, raikkaiden punaisia hedelmäaromeja ja hienovarainen tanniininen rakenne. Sieltä löytyy myös muutamia Chardonnay-valkoviinejä, jotka erottuvat raikkaudellaan ja mineraalisuudellaan.
Viinikellarin hallinta, maistelu ja optimaalinen säilytys ovat avainsanoja, joilla AOC Bourgogne Epineuilin rikkaus on parhaiten ymmärrettävissä. Viinin ystäville nämä viinit ovat usein kuvailtu mielenkiintoisen kypsytyspotentiaalin omaaviksi, mikä tekee niistä täydellisen lisän tasapainoisesti varustettuun viinikellariin.
Täydellisesti perinteisten ruokien, kuten paahdetun siipikarjan tai kypsytettyjen juustojen, kanssa nautittavaksi sopiva Bourgogne Epineuil erottuu varmana valintana asiantuntijoille ja on välttämätön laadukkaan viinikellarin hallinnassa.