Sainte-Croix-du-Mont (Appellation Type: AOC) - Bordeaux, Ranska
Bordeaux'n kuuluisalla viinialueella, Sainte-Croix-du-Montin (AOC) appellaatio on tunnettu poikkeuksellisen makeista viineistään. Tämä pieni appellaatio sijaitsee Garonne-joen oikealla rannalla ja hyötyy ainutlaatuisesta terroirista, jolle ovat tunnusomaisia savi- ja kalkkikivimaat sekä mikroilmasto, joka suosii jalohomeen kehittymistä, välttämätön makeiden ja sokeristen viinien tuotannossa.
Viinitarhat, jotka koostuvat pääasiassa Sémillonista, Sauvignon Blancista ja Muscadellesta, tuottavat viinejä, joilla on monimuotoisia kandeerattujen hedelmien, sitrushedelmien ja valkoisten kukkien aromeja, kehittyen iän myötä hunajan ja mausteiden sävyiksi. Niiden tasapaino makeuden ja happamuuden välillä tekee niistä erinomaisen valinnan niin hanhenmaksa-alkupalojen kuin hedelmäisten jälkiruokienkin kanssa.
Kokoelman kartuttajille ja viinin ystäville, jotka haluavat optimoida viinikellarinsa, Sainte-Croix-du-Mont pullojen valikoiman sisällyttäminen on viisasta. Älykäs varastonhallinta viinin kellarin hallintaohjelmistolla mahdollistaa näiden kehittyvien viinien kypsymisen seurannan. Hyödyntämällä näitä teknologisia työkaluja, varmistat kunkin pullon optimaalisen maistelun.
Avainsanat: viinikellarin hallinta, makeat viinit, Bordeaux, terroir, jalohome, makeus, viinikellarin hallintaohjelmisto.