Barsacin Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), joka sijaitsee Bordeaux'n viinialueella Ranskassa, on tunnettu poikkeuksellisista makeista viineistään. Tällä ainutlaatuisella terroirilla, joka hyötyy suotuisasta mikroilmastosta, on olennainen merkitys jalohomeen, Botrytis cinerean, kehittymiselle, mikä on välttämätöntä makeiden viinien tuotannossa.
Barsacin savi-kalkkikiviset ja soraiset maaperät, yhdessä Ciron-joen läheisyyden kanssa, luovat ihanteelliset olosuhteet Sémillon-, Sauvignon Blanc- ja Muscadelle-lajikkeiden kypsymiselle. Barsacin AOC-viinit erottuvat kultaisella värillään, rikkaalla aromimaailmallaan sekä täydellisellä tasapainolla makeuden ja happamuuden välillä. Niissä on havaittavissa hunajan, aprikoosin, sokeroitujen hedelmien ja joskus jopa sahramin vivahteita.
Viinikellarin hallinnasta kiinnostuneille Barsac-pullojen lisääminen voi merkittävästi rikastuttaa kokoelmaa, tarjoten hienostuneen ja monimutkaisen makuelämyksen. Näiden makeiden viinien pitkäikäisyys, usein useiden vuosikymmenten yli, mahdollistaa optimaalisen varastonhallinnan.
Huomaa, että Barsacia voidaan myös viitata Sauternes-AOC:na, tuoden viinikellariisi aimo annoksen arvovaltaa. Barsac-viinien huolellinen valinta takaa paitsi henkilökohtaisen tyytyväisyyden myös viinikellarisi arvon kasvun tulevia maistiaisia varten.