Nimitys Côtes-de-Millau - AOC

Côtes-de-Millau -nimitys on AOC-alue, joka sijaitsee Lounais-Ranskan viinialueella. Aveyronin maalauksellisiin laaksoihin sijoittuva nimitys nauttii ainutlaatuisesta terroirista, jossa vallitsee mannerilmasto, johon Massif Centralin tuulet vaikuttavat. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivestä, mikä antaa viineille erottuvan mineraalisuuden.

Côtes-de-Millaun viinitarhat tuottavat enimmäkseen punaviinejä ja roséviinejä. Pääasialliset lajikkeet punaviineissä ovat Gamay ja Syrah, jotka tarjoavat punaisen hedelmän ja mausteiden aromeja sekä kauniin raikkauden suussa. Roséviinit taas valmistetaan usein Gamaysta ja Cabernet Francista, ja niitä leimaavat keveys ja eloisuus.

Kellarinhallinnan kannalta näiden viinien sisällyttäminen kokoelmaasi voi tarjota kiinnostavaa monimuotoisuutta. Viinikellarin hallintaohjelmiston käyttö voi auttaa sinua paremmin järjestämään ja seuraamaan pullojesi kehitystä.

Nämä viinit sopivat täydellisesti paikallisen keittiön kanssa, erityisesti sellaisten juustojen kuin Roquefort, mutta niiden monipuolisuus mahdollistaa myös hyvän yhdistymisen välimerellisiin ruokiin ja grillattuihin annoksiin.

Avainsanat: AOC Côtes-de-Millau, viinikellarin hallinta, Lounais-Ranskan viinit, Gamay, Syrah, Aveyronin terroir, viinisovellus.