Colli d'Imola, DOC-alue, joka sijaitsee viehättävässä Emilia-Romagnan kumpuilevassa maastossa Italiassa, tuottaa viinejä, joilla on erottuvia ominaisuuksia. Apenninien vaikutuksen ja Adrianmeren tuulien lumoamana tämä alue nauttii ihanteellisesta ilmastosta viininviljelyyn. Päärypälelajikkeisiin kuuluvat Sangiovese, Barbera ja Pignoletto, jotka tarjoavat voimakkaita punaviinejä sekä eloisia ja aromaattisia valkoviinejä.
Sangiovese, jolla on tuore hedelmäinen maku ja kirsikan ja mausteiden vivahteita, erottuu paikallisten punaviinien tukipilarina. Pignoletto puolestaan houkuttelee valkoviinien ystäviä kukkaisilla aromeillaan ja hienostuneella koostumuksellaan. Perinteiset viininviljelymenetelmät yhdistettynä moderneihin tekniikoihin takaavat erinomaisen laadun, mikä vahvistaa Emilia-Romagnan mainetta tämän nimityksen alla.
Viinikellareita hallinnoiville viinin ystäville Colli d'Imolan viinien sisällyttäminen kokoelmaan tarjoaa mahdollisuuden paitsi monipuolistaa valikoimaa myös tutustua italialaisten viinien hienovaraiseen eleganssiin. Viininkellarin hallintasoftan käyttäminen tulee näin ollen välttämättömäksi näiden viiniaarteiden optimoimiseksi ja täydelliseksi arvostamiseksi.
Avainsanat: viininkellarin hallinta, rypälelajikkeet, viininviljely, punaviinit, valkoviinit, kokoelma.