Amarone della Valpolicella, arvostettu DOC-alueen viini Veneton viinialueelta Italiassa, on synonyymi eleganssille ja monimuotoisuudelle. Tämä punaviini valmistetaan Corvina-, Rondinella- ja Molinara-rypäleistä, jotka kuivataan huolellisesti ennen fermentointia, prosessia kutsutaan "appassimento". Tämä kuivaus korostaa aromien ja sokerien keskittymistä, antaen Amaronelle sen ainutlaatuiset piirteet: mustakirsikan, luumujen, kuivattujen viikunoiden, kaakaon ja mausteiden vivahteet. Suussa se tarjoaa rikkaan rakenteen, samettiset tanniinit ja pitkän jälkimaun.
Amarone della Valpolicella on ihanteellinen kumppani voimakkaille ruokalajeille, kuten punaiselle lihalle, riistalle ja eräille kypsytetyille juustoille. Viininystävänä tämän jalokiven lisääminen viinikokoelmaasi parantaa kiistatta kokoelmasi monipuolisuutta ja laatua. Italialaisten viinien ystäville Amarone edustaa autenttista ilmentymää Veneton terroirista ja on minkä tahansa itseään kunnioittavan viinikokoelman keskipiste.
Avainsanat: viinikokoelman hallinta, italialaiset viinit, Veneton terroir, viinien hinta, arvostetut punaviinit.