Est! Est!! Est!!! -nimitys on yksi viinikulttuurin helmistä Lazion alueella Italiassa, ja sillä on DOC (Denominazione di Origine Controllata) -status. Historiallisen Montefiasconen kaupungin ympärille levittäytyvä viinitarha kätkee sisäänsä kiehtovan historian. Legendan mukaan keskiaikainen piispa löysi nämä erinomaiset viinit etujoukkonsa jättämän merkinnän "Est! Est!! Est!!!" avulla.
Tämän alueen vulkaaniset maaperät ja leuto ilmasto antavat Est! Est!! Est!!! -nimityksen valkoviineille ainutlaatuisen luonteen. Pääasiassa Trebbiano-rypälelajikkeesta valmistetut viinit paljastavat hienovaraisia kukkaisia aromeja, virkistävää hapokkuutta ja hienostunutta mineraalisuutta. Ne sopivat erinomaisesti yhteen kalojen, äyriäisten ja italialaisten antipastien kanssa.
Viininystävien, jotka etsivät tehokasta kellarin hallintaa sovelluksen kautta, kannattaa huomioida Est! Est!! Est!!! -nimitys rikastuttavan kokemusta. Näiden aitojen italialaisten viinien integroiminen kokoelmaan tuo uusiin maisteluihin historiallisen ja kulttuurillisen ulottuvuuden.
Avainsanat: kellarin hallinta, italialaiset viinit, Trebbiano, Montefiascone, Denominazione di Origine Controllata.