Viinit Douro Quinta das Carvalhas - Vinhas Velhas - 2016

Viniou-arvostelut

Quinta das Carvalhasin Cuvée Vinhas Velhas 2016 on vaikuttava esimerkki Douro-joen laakson hienoudesta. Tämä portugaliainen punaviini on valmistettu vanhojen köynnösten rypäleistä, joiden syvät juuret antavat viinille poikkeuksellista rakennetta ja kompleksisuutta. Tyypillisesti tällainen sekoitus sisältää paikallisia lajikkeita, kuten Touriga Nacional, Tinta Roriz ja Touriga Franca. Vuosi 2016 oli Dourossa erittäin suotuisa: talvi oli viileä ja kostea, kesä lämpimän kuiva, mikä mahdollisti rypäleiden hitaan, aromikkaan kypsymisen. Viininvalmistuksessa on korostettu käymistä matalissa lämpötiloissa ja pidempää maseraatiota, jotta saadaan parhaat aromit ja tanniinit esiin. Lopputulos on syvän rubiininpunainen viini, jonka tuoksussa tuntuvat mustat hedelmät, luumut, häivähdys orvokkia sekä kevyttä mausteisuutta ja paahteisuutta tammitynnyrikypsytyksestä.

Douron viinialue on yksi maailman vanhimmista ja tunnetuimmista. Alueen jyrkät terassipellot, kivinen liuskekivimaa ja lämmin, vaihteleva ilmasto tuottavat viineille ainutlaatuisen profiilin: runsaat hedelmäaromit ja voimakas rakenne yhdistyvät elämyksellisesti hienoon eleganttiuteen. Alueella on tuotettu viiniä vuosisatojen ajan, ja se tunnetaan erityisesti portviinistä, mutta pöytäviinien taso on viimeistään viime vuosikymmeninä noussut erinomaiseksi.

Ruokapöydässä tämä viini on monipuolinen kumppani: runsas ja mausteinen, mutta silti raikas. Se sopii erityisen hienosti grillatulle naudanlihalle, lampaalle tai pitkään haudutetulle liharuoalle. Perinteiset portugalilaiset ruoat, kuten cozido à portuguesa tai lampaanlihapataan valmistettu ensopado, tuovat viinistä herkullisesti esiin syvät aromit. Kypsät kovat juustot, kuten Azeitão, ovat myös mainio pari.

Nauti tämä viini mieluiten 16-18°C lämpöisenä, mielellään dekantoituna tunnin ajan ennen tarjoilua. Näin se avaa kaikki moniulotteiset arominsa ja pääsee parhaaseen tasapainoon.