Montello e Colli Asolani (DOC) -nimitys sijaitsee Italian kauniissa Veneton alueella, joka on vihreiden kukkuloiden ja perinteikkäiden viinitarhojen maa. Tämä DOC-nimitys tunnetaan erilaisten rypälelajikkeiden moninaisuudesta ja tuottaa poikkeuksellisia punaisia ja valkoisia viinejä. Punaviinit, jotka valmistetaan usein Merlot-, Cabernet Sauvignon- ja Cabernet Franc -rypäleistä, ovat kiitettyjä elegantista rakenteestaan, aromaattisesta rikkaudestaan ja silkkisistä tanniineistaan. Valkoiset viinit, joista suurin osa tehdään Prosecco-rypäleestä (Glera), hurmaavat hienostuneilla kukkaisilla aromeillaan ja raikkaalla eloisuudellaan.
Montello e Colli Asolanin terroirilla on lauhkea ilmasto Välimeren vaikutteilla, jotka ovat ihanteellisia viininviljelylle. Alueen maaperä, joka on pääosin savista ja mineraalirikas, edesauttaa alueen viinien monimutkaisuuden kehittymistä.
Viinikellarin hallinnasta kiinnostuneet löytävät tästä nimityksestä arvokkaan lisän, sillä tämän alueen korkealaatuiset viinit kehittyvät monimutkaisemmiksi ja hienostuneemmiksi vuosien mittaan. Näiden viinien integrointi viinikellarin hallintaan tarkoitettuun sovellukseen voi auttaa seuraamaan niiden kehitystä ja optimoimaan säilytyksen.
## Avainsanat: viinikellarin hallinta, kukkaisaromit, Veneton terroir, viinien monimutkaisuus, säilytysviini.
