Aalto PS 2023 edustaa Ribera del Dueron modernia ja voimakasta viinityyliä. Tämä viini tulee Aalto-tilalta, joka on noussut nopeasti alueen arvostetuimpien joukkoon laadukkaiden ja intensiivisten punaisten viiniensä ansiosta. Vaikka tarkkoja tietoja rypälelajikkeista ei ole saatavilla, Ribera del Dueron viinit pohjautuvat lähes aina Tempranilloon (alueella tunnettu nimellä Tinto Fino tai Tinta del País). Cuvée PS-merkintä viittaa valikoituihin rypäleisiin ja erikoisvalintaan, usein vanhoilta köynnöksiltä, mikä tuo viiniin syvää rakennetta ja täyteläistä aromimaailmaa. Uusi vuosikerta, kuten 2023, tarjoaa nuorekasta hedelmää, lakritsaa, tummia marjoja ja paahteista mausteisuutta, jotka lumovoivat dekantoinnin ja muutaman vuoden kypsytyksen jälkeen.
Ribera del Duero sijaitsee Espanjan pohjoisosassa Kastilia ja Leónin alueella. Alueen ilmasto on ankara: kuumia päiviä seuraavat viileät yöt, ja korkealla tasangolla viiniköynnökset saavat kypsyä hitaasti. Tämän ansiosta syntyy voimakkaita, rakenteeltaan runsaita viinejä, joissa on hyvä hapokkuus ja kypsää hedelmää. Maaperät vaihtelevat kalkkikivestä ja savesta hiekkapohjaisiin, mikä lisää viineihin moniulotteisuutta. Ribera del Duero tunnetaan erityisesti pitkäikäisistä ja arvostetuista punaviineistään, jotka kilpailevat Riojan parhaiden kanssa.
Aalto PS:n intensiivinen ja moniulotteinen makuprofiili toimii loistavasti runsaan ja mausteisen ruoan kanssa. Kokeile viiniä esimerkiksi grillatun lampaan, tumman riistalihan tai espanjalaisen lechazo asadon (uunikaritsan) seurana. Myös Manchego-juusto ja tummat paistetut sienet ovat hyviä kumppaneita. Vältä liian kevyitä tai hentoja ruokia – tämä viini ansaitsee täyteläistä seuraa lautasella.
Parhaimmillaan Aalto PS 2023 on tarjoiltuna 16–18 °C lämpötilassa. Suosittelemme dekantointia vähintään tunnin ajan, jotta viinin aromit avautuvat kokonaisuudessaan. Nuori vuosikerta hyötyy myös muutaman vuoden kypsytyksestä, mutta moni nautiskelee jo nyt sen voimakkaasta ja elegantista ilmeestä.
