Viniou-arvostelut
Aalto PS 2019 Ribera del Duero -viini on yksi Espanjan nykyaikaisen viininvalmistuksen ikoneista. Tämä viini syntyy 100-prosenttisesti Tinto Fino -lajikkeesta, joka tunnetaan kansainvälisesti paremmin nimellä Tempranillo. PS tarkoittaa Pagos Seleccionados eli valikoituja tarhoja: rypäleet kerätään vanhoista köynnöksistä tarkasti, enimmäkseen käsin, ja kukin tarhafermentoidaan erikseen. Vuosi 2019 oli Ribera del Duerossa erittäin hyvä, tuottaen kypsiä, konsentroituneita marjoja lämpimän, aurinkoisen mutta tasapainoisen sään ansiosta. Viinin kypsytys tapahtuu pääosin uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä noin 18 kuukautta, ja tämä antaa viinille runsaat aromit ja suuren rakenteen, mutta tarjoaa aikaa kehittyä elegantiksi.
Ribera del Duero on yksi Espanjan arvostetuimmista punaviinialueista. Sen korkea sijainti (700–900 m merenpinnasta), mannermainen ilmasto sekä kalkkikiven, saven ja hiekan sekoituksesta koostuvat maaperät tuottavat voimakkaita, kypsiä ja samalla raikkaita punaviinejä, joissa on hyvä hapokkuus ja hienostunut tanniinirakenne. Alueen viiniperinne ulottuu vuosisatoja taakse, mutta nykyaikana Ribera del Duero tunnetaan intensiivisistä, pitkään kypsyvistä punaviineistään.
Aalto PS 2019 on viini, joka ansaitsee kuningasaterian. Se sopii erityisen hyvin runsaille liharuoille, kuten hitaasti haudutetulle lammaspadalle, Iberico-possulle tai riistalle. Klassinen paikallinen paritus on kastilialainen lampaan paahtopaisti (lechazo asado). Myös intensiiviset kovat juustot, kuten manchego, nostavat viinin moniulotteiset aromit esiin.
Suosittelen nauttimaan tämän viinin 17-18°C lämpöisenä, mieluiten dekantoituna vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua. Aalto PS kehittyy vielä vuosia kellarissa, mutta tarjoaa jo nyt vaikuttavan elämyksen pitkällä jälkimaulla ja upealla tasapainolla.
