Viniou-arvostelut
Aalto PS 2022 on yksi Ribera del Dueron tunnetuimmista punaviineistä, valmistettu lähes yksinomaan vanhoista Tempranillo- (paikallisesti Tinto Fino) köynnöksistä, joiden satomäärä pidetään erittäin alhaisena optimaalisen konsentraation saavuttamiseksi. Vuosi 2022 oli alueella lämmin, mikä takasi rypäleiden täydellisen kypsyyden mutta myös ylläpiti hyvän hapokkuuden, tärkeää näin vakavalle viinille. Kellarissa viini käy huolellisen valinnan jälkeen ja kypsyy pitkään uusissa ja osittain käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo syvyyttä sekä eleganteja paahteisen mausteisia vivahteita viinin tummaan hedelmäisyyteen.
Ribera del Duero sijaitsee pohjoisen Espanjan Castilla y Leónin alueella, Duero-joen varrella. Ilmasto on mannermainen, eli kuumat päivät ja viileät yöt, mikä auttaa nostamaan aromien intensiteettiä ja säilyttämään viinin raikkauden. Maaperä on kalkkikivinen ja savinen, mikä osaltaan vaikuttaa viinin ryhdikkääseen rakenteeseen ja pitkäikäisyyteen. Alueella viininviljelyn perinteet ulottuvat roomalaisajoille, mutta nykyinen maine rakentuu viime vuosikymmenien erinomaisten viinien varaan.
Aalto PS 2022 on täyteläinen, intensiivinen ja elegantti viini, jonka tummat marjat ja samettinen rakenne kutsuvat yhdistämään voimakkaiden liharuokien kanssa. Parhaimmillaan se on grillatun entrecôten, lampaanfileen tai runsaan espanjalaisen pataruoan, kuten lechazo (uunilammas) tai hidaspaahdetut villisian ribsit, kanssa. Myös Manchego-juusto tai kypsytetty Idiazábal-juusto korostavat viinin monimuotoisuutta.
Tämä viini antaa parastaan karahvissa ilmattuna vähintään tunnin ajan ennen nauttimista. Tarjoilulämpötila noin 16-18°C korostaa sekä tuoreen hedelmäisyyden että tanniinien silkisyyden. Jos haluat varastoida viinin, sillä on potentiaalia kehittyä kauniisti vielä 10-15 vuotta.
