Viinit Bordeaux Supérieur Château Gravaillac - Élixir de Gravaillac - 2020

Château Gravaillacin Cuvée Élixir de Gravaillac 2020 Bordeaux Supérieur tulee yhdestä Bordeaux’n kuuluisimmista viinialueista. Tämä punaviini edustaa Bordeaux Supérieur -appel­laation perinteitä, jossa viinit tunnetaan hieman tiukemmista laatuvaatimuksista kuin perus-Bordeaux-viinit. Cuvée Élixir de Gravaillacin rypälelajikkeet eivät ole täysin varmistettuja, mutta Bordeaux’n punaviinien kohdalla on hyvin todennäköistä, että sekoituksessa on käytetty Cabernet Sauvignonia, Merlot’ta sekä mahdollisesti Cabernet Francia. Vuosi 2020 oli Bordeaux’ssa lämmin ja suotuisa kasvukausi, mikä näkyy viinien runsaudessa, hedelmäisyydessä ja harmonisessa rakenteessa. Viini käy ja kypsyy usein terästankeissa tai tammi­tynnyreissä, joista jälkimmäinen tuo mukaan hienovaraisia mausteisia ja paahtuneita aromeja.

Bordeaux’n viinialueella on pitkä historia, ja sen monipuolisuus perustuu vaihteleviin maaperiin: hiekka, savi ja kalkkikivi, jotka yhdessä leudon merellisen ilmaston kanssa antavat viineille niiden tunnusomaisen tasapainon ja eleganssin. Bordeaux Supérieur -viinitarhat sijaitsevat usein hieman korkeammilla kukkuloilla, mikä takaa hyvän vedenpoiston ja viinirypäleiden optimaalisen kypsymisen.

Tämän tyyppinen punaviini on omimmillaan ruokapöydässä. Se sopii erinomaisesti lampaan, naudanlihan ja riistan kanssa sekä runsasmakuisille pataruoille, kuten burgundinpata tai Bordeaux’n alueelta tuleva entrecôte à la bordelaise, jossa on runsas punaviinikastike. Myös kovat, vähärasvaiset juustot, kuten Comté sopivat viinin hedelmäisyyttä ja rakennetta korostamaan.

Suosittelen nauttimaan tämän viinin noin 16–18 °C:ssa, jotta sen aromimaailma ja rakenne tulevat parhaiten esiin. Nuori Bordeaux Supérieur hyötyy karaffaamisesta tai ilmauksesta jonkin aikaa ennen tarjoilua, jolloin sen tanniinit pehmenevät ja aromit avautuvat täyteen potentiaaliinsa. Voit kellaroida viiniä muutaman vuoden, mutta se on nautittavissa nuorenakin oikeassa seurassa ja ympäristössä.