Viinit Médoc Château Labadie - 2020

Château Labadie 2020 on tyypillinen Bordeaux’n Médocin alueilta tuleva punaviini. Viini on valmistettu pääasiassa klassisista Bordeaux’n lajikkeista, kuten Merlot, Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc. Näillä rypäleillä on kullakin oma roolinsa: Merlot tuo pehmeyttä ja hedelmäisyyttä, Cabernet Sauvignon rakennetta ja pitkäikäisyyttä, ja Cabernet Franc antaa viinille mausteisen vivahteen. Vuosi 2020 on tunnettu Médocissa erinomaisena, sillä kasvukausi oli lämmin mutta sopivan kostea, mikä mahdollisti optimaalisen kypsymisen. Château Labadien viininvalmistus perustuu perinteisiin bordelaisiin menetelmiin: viini kypsyy osin tammitynnyreissä, mikä antaa sille hienostuneen tammen tuoman mausteisuuden lihavan marjaisuuden rinnalle.

Médocin alue Bordeaux’n pohjoisosassa tunnetaan soraisista ja hyvin vettä läpäisevistä maaperistään, jotka suosivat erityisesti Cabernet Sauvignonin viljelyä. Ilmasto on viileähkö meri-ilmasto, jonka Atlantin läheisyys pehmentää lämpötilavaihteluita kasvattaen rypäleiden aromirikkautta ja säilyttäen hyvän hapokkuuden. Historian saatossa Médocista on tullut yksi maailman arvostetuimmista punaviinialueista, ja Château Labadie on tästä mainio esimerkki.

Château Labadie 2020:n keskitäyteläinen rakenne, tummien marjojen, hentojen mausteiden ja hennon paahteisuuden aromit sopivat hyvin klassisten liharuoan kanssa. Kokeile sitä esimerkiksi grillatun entrecôten, karitsan sisäfileen tai miedosti maustetun riistapaistin kanssa. Paikallisista, alueelle tyypillisistä ruoista lampaan kyljykset (côtelettes d’agneau) ja confit de canard tuovat Médocin viinin parhaat puolet esiin.

Tämä viini kannattaa tarjoilla noin 16-18°C lämpötilassa, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät oikeuksiinsa. Suosittelen dekantoimaan viinin noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta viini avautuu täydellisesti ja voit nauttia kaikkien Bordeaux’n hienovaraisten sävyjen runsaudesta.