Kuohuviinit Alsace-kuohuviini La Cave des Vignerons de Pfaffenheim - Blanc de Blancs

La Cave des Vignerons de Pfaffenheimin Crémant d’Alsace Blanc de Blancs on hienostunut, perinteisellä menetelmällä valmistettu kuohuviini, jonka tyyli nojaa etenkin alueen valkoisiin rypälelajikkeisiin. Koska kyseessä on Blanc de Blancs ja viini on ilman vuosikertatietoa, voidaan odottaa eleganttia ja raikasta kuohuviiniä, jossa on runsasta hedelmäisyyttä sekä vivahteikasta sitruksisuutta. Viini valmistetaan perinteisellä menetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu pullossa samaan tapaan kuin samppanjassa. Tämän ansiosta viiniin kehittyy hienostunut perlage, eli pienet ja kestävät kuplat pohjustavat vivahteikasta suutuntumaa. Runsaasti keltäistä omenaa, päärynää ja valkoisia kukkia – mahdollisesti myös paahteisia ja mantelisia vivahteita pidemmän pullokypsytyksen myötä.

Alsacen viinialue sijaitsee Koillis-Ranskassa lähellä Saksan rajaa. Aluetta suojaavat Vogeesien vuoret, jotka luovat erityisen suotuisan ja aurinkoisen ilmaston viiniviljelylle. Maaperässä yhdistyvät hiekka, kalkkikivi ja savi, mitkä tuovat viineihin mineraalisuutta ja raikkautta. Alsace on tunnettu puhtaista valkoviineistään ja pitkästä viininviljelyperinteestä, jonka historia yltää jopa roomalaisaikaan asti. Alueen viinit erottuvat vivahteikkuudellaan sekä usein kukkaisella ja hedelmäisellä aromimaailmallaan.

Crémant d’Alsace sopii erinomaisesti aperitiiviksi ja ruokapöytään. Se on omiaan seuraamaan kevyitä alkupaloja, kuten mereneläviä, osterit tai äyriäiset, raikkaita salaatteja, parsan tai klassista quiche lorrainea. Myös sushin ja itämaisten ruokien raikkaat maut luovat miellyttävän yhdistelmän tämän kuohuviinin raikkauden kanssa. Alueen perinteinen flammekueche (alsacelainen ohutpiirakka) on oivallinen kumppani.

Tarjoilulämpötila kannattaa pitää viileänä, 6–8 °C, jotta viinin raikkaus, aromit ja kuohkeus korostuvat parhaiten. Nauti viini hyvin viilennettynä juhlahetkien kohottajana tai alkuruokien ja äyriäisten seurassa.