Viinit Brunello di Montalcino. CastelGiocondo - 2019

CastelGiocondo Brunello di Montalcino 2019 on hieno esimerkki Toscanan Montalcinon kukkuloilta tulevasta arvostetusta viinistä. Tämä viini on valmistettu sataprosenttisesti Sangiovese-rypäleestä, jota alueella kutsutaan nimellä Sangiovese Grosso. Vuosi 2019 oli Montalcinossa varsin tasapainoinen, tarjoten hyvin kypsyneitä rypäleitä, jotka ilmentävät sekä lajikkeen että alueen luonnollista eleganssia ja raikkautta. Viini käy terästankeissa ja kypsyy sen jälkeen vähintään kaksi vuotta tammi- ja slavonialaisissa tynnyreissä, minkä ansiosta sen aromimaailma kehittyy moniulotteiseksi: tummien kirsikoiden, luumujen, kuivattujen yrttien ja hienovaraisten mausteiden sävyin. Rakenteessa yhdistyvät runsaat tanniinit ja eläväinen hapokkuus, jotka tuovat viinille pitkän ikääntymispotentiaalin.

Montalcino on tunnettu erinomaisista viinialueistaan Toscanassa. Alueella vallitsee välimerellinen ilmasto, johon kuuluvat lämpimät, aurinkoiset päivät ja viileät yöt – tämä vuorokausivaihtelu tukee viinin aromien kehittymistä ja rypäleiden hapokkuuden säilymistä. Montalcionin maaperä on vaihtelevaa: kalkkikiveä, savikerroksia ja mineraaleja, mikä tuo viineihin sekä voimaa että eleganssia. Alueella on pitkät perinteet; Brunello di Montalcino on yksi Italian kuuluisimmista viineistä, ja sitä on valmistettu nykyisessä muodossaan 1800-luvun lopulta lähtien.

Tämä Brunello on erinomainen ruokaviini ja sopii vaativampaankin makuun. Klassinen yhdistelmä italialaiseen keittiöön ovat esimerkiksi villisikapata, chiantilaiseen tapaan valmistettu naudanliha tai aromaattiset sieniruoat, kuten risotto porcini-sienillä. Myös kovakouraiset toscanalaiset juustot kuten Pecorino stagionato tuovat esiin viinin rakenteen ja syvyyden.

Degaustaatiovaiheessa suosittelen viinin dekantoimista vähintään tunnin ajan, jotta sen moniulotteiset aromit pääsevät oikeuksiinsa. Tarjoilulämpötilaksi sopii 16-18°C, jolloin viinin rakenne ja aromit tulevat parhaiten esille. Tämä Brunello kehittyy kauniisti myös kellarissa vuosien ajan, jos maltat säästää.