Rypälelajike Sangiovese Grosso

Sangiovese Grosso on italialainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Brunello di Montalcinon ja Rosso di Montalcinon viinien peruslajikkeena. Sen aromiprofiilissa korostuvat kypsät kirsikat, luumut, kuivattuja yrttejä sekä vivahteita nahkasta, tupakanlehdestä ja makeista mausteista kuten vaniljasta sekä neilikoista. Maultaan Sangiovese Grosso -viinit ovat täyteläisiä, runsasrakenteisia sekä usein korkeahappoisia ja tanniinisia, tarjoten pitkäkestoisen ja moniulotteisen jälkimaun.

Tärkeimmät viljelyalueet löytyvät Keski-Italian Toscanasta, erityisesti Montalcinon ja Montepulcianon ympäristöstä. Tyypillisesti Sangiovese Grossosta valmistetaan sekä nuorempana nautittavia, raikkaita punaviinejä että pitkäikäisiä, tammikypsytettyjä laatuviinejä, joiden kypsymispotentiaali voi olla vuosikymmeniä.

Parhaimmillaan nämä viinit sopivat yhteen robustien liharuokien, kuten riistan, lampaan ja pitkään haudutettujen pataruokien kanssa. Ne täydentävät erinomaisesti myös tryffelillä maustettuja pastoja, kypsytettyjä juustoja sekä tomaattipohjaisia italialaisia ruokia, joissa viinin hapokkuus ja tanniinisuus pääsevät hyvin oikeuksiinsa.