Viniou-arvostelut
Alessandro Rivetto 2022 on elegantti ja tyylikäs punaviini, joka edustaa italialaisen Piemonten alueen parhaita viinintekoperinteitä. Vuoden 2022 satovuosi oli alueella lämmin ja aurinkoinen, mikä antaa viinille kypsän hedelmäisen luonteen ja mehukkaan rakenteen. Kyseisen viinin tarkka rypälelajike ei ole tiedossa, mutta Piemontessa viljellään erityisesti Nebbioloa, Barbera ja Dolcettoa, jotka tuottavat intensiivisiä ja moniulotteisia punaviinejä. Viininvalmistuksessa hyödynnetään usein perinteisiä menetelmiä kuten pitkää maseraatiota ja kypsytystä terästankeissa tai tammitynnyreissä, jotka tuovat esiin rypäleen aromit ja antavat viinille rakennetta.
Piemonte, Pohjois-Italian kukkulainen viinialue, tunnetaan maailmalla erityisesti laadukkaista punaviineistään. Alueella vallitsee mannerilmasto, jossa lämpimät kesät ja viileät yöt takaavat rypäleille pitkän kypsymisajan. Maaperä koostuu enimmäkseen kalkkikivestä, savesta ja hiekasta, mikä tuo viiniin mineraalisuutta ja raikasta hapokkuutta. Historiallisesti Piemonte on ollut tärkeä viinintuotantoalue jo vuosisatojen ajan, ja paikalliset viljelijät ovat kehittäneet tarkan ymmärryksen alueen mikroilmastoista ja terroirista.
Tämä punaviini sopii mainiosti monenlaisten ruokien kaveriksi. Kokeile sitä Piemonten alueen klassikoiden, kuten brasaton (punaviinissä haudutettu naudanliha), tryffelirisoton tai tajarin-pastan kanssa. Myös suomalaiseen keittiöön kuuluvat riistapadat, juustoiset laatikkoruoat sekä sieniruoat täydentävät hyvin viinin hedelmäisyyttä ja rakennetta. Kokeile vaikkapa syksyistä hirvipataa tai grillattua entrecôtea.
Parhaiden ominaisuuksien esille tuomiseksi suosittelen nauttimaan tämän viinin hieman viilennettynä, noin 16–18°C lämpötilassa. Karaffille kaataminen noin tuntia ennen tarjoilua avaa viinin aromimaailmaa ja pehmentää tanniineja. Näin viini pääsee oikeuksiinsa ja nautinnosta tulee vieläkin moniulotteisempi.
