Brigaldara Amarone della Valpolicella DOCG 2018 on vaikuttava italialainen punaviini, joka syntyy Vénétien sydänmailla. Tämä Classico-cuvée edustaa Amarone-tyyliä, jossa perinteiset Valpolicella-lajikkeet – kuten Corvina, Rondinella ja Molinara – kuivuvat (appassimento-menetelmällä) ennen käymistä. Tämä menetelmä tiivistää rypäleiden sokerit ja aromit, mikä antaa viinille syvän värin, konsentroituneet maut ja runsaan rakenteen. Viini kypsyy usein pitkään tammitynnyreissä, mikä tuo sille lisää syvyyttä, mausteisuutta ja pehmeän tanniinirakenteen. Vuosikerta 2018 tunnetaan tasapainosta, jolloin sääolosuhteet suosiivat kypsymistä ja aromien kehittymistä.
Vénétie-alueella on pitkä viininviljelyn historia ja Valpolicellan kukkulat tarjoavat ihanteelliset olosuhteet Amaronen tuottamiseen. Alueen ilmasto on leuto, mutta Gardajärven ja Alppien läheisyys tuo viiniin sekä eleganssia että raikkautta. Maaperä vaihtelee kalkkipitoisesta saviseen, mikä lisää viinien monimuotoisuutta ja syvyyttä. Amarone della Valpolicella on erityisesti Valpolicellan Classico-alueen ylpeys ja koko Italian punaviinien lippulaiva.
Brigaldara Amarone sopii erityisen hyvin täyteläisten ja voimakkaiden ruokien pariksi. Klassinen yhdistelmä löytyisi riistasta kuten hirvi- tai peuranlihan kanssa, pitkään haudutettujen lihapatojen tai vahvan juuston, esimerkiksi parmesaanin kera. Kokeile myös alueen omaa risotto all’Amaronea, jossa ruoka ja viini kohtaavat täydellisesti – tai jälkiruoaksi suklaisen kakkupalan kanssa, jolloin viinin tummat kirsikka- ja kaakaon aromit pääsevät oikeuksiinsa.
Parhaimman nautinnon saat tarjoamalla tämän Amarone della Valpolicellan 18–20°C asteessa. Anna viinin hengittää avaamalla se tuntia ennen tarjoilua – näin sen moniulotteiset aromit ja elegantti suutuntuma korostuvat. Tämä viini kehittyy edelleen kellarissa, joten voit halutessasi antaa sen kypsyä useita vuosia.
