Rypälelajike Rondinella

Rondinella on italialainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Pohjois-Italian Venetosta, jossa se on olennainen osa Amarone della Valpolicella- ja Valpolicella-viinien sekoitusta. Rondinella antaa viinille keskipainoisen rungon sekä tummia marjoja, kuten kirsikkaa, mustaherukkaa ja joskus kuivattuja luumuja muistuttavia aromeja. Maku on usein hienovaraisen yrttinen, kohtalaisen hapokas ja lempeän tanniininen, mikä tekee siitä hienostuneen sekä tasapainoisen viinin osan. Rondinellasta tuotetut viinit voivat olla sekä nuorina raikkaita, että kypsytyksen myötä moniulotteisempia, etenkin appassimento-menetelmän ansiosta, jossa rypäleet kuivatetaan ennen käymistä.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Venetossa, erityisesti Valpolicellan ja Bardolinon viinialueilla. Tyypillisiä viinityylejä ovat kuivat, keskivahvat punaviinit sekä makeammat, konsentroidut Amarone- ja Recioto-viinit. Rondinella-viinit sopivat erinomaisesti yhteen keskirasvaisten liharuokien, kuten lampaan ja naudan, kanssa sekä kypsytettyjen juustojen ja sienirisoton kumppaniksi. Elegantti maku ja tasapainoisuus tekevät Rondinellasta monipuolisen valinnan monenlaisille aterioille.