Viinit Stellenbosch Tokara - Director's Reserve Red - 2020

Viniou-arvostelut

Tokara Director's Reserve Red 2020 on elegantti ja voimakas punaviini Etelä-Afrikan Stellenboschista, joka tunnetaan erityisesti klassisista Bordeaux-tyylisistä sekoitteistaan. Tämä cuvée yhdistää useimmiten Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Petit Verdot-, Cabernet Franc- ja Malbec-rypäleitä. Vuosi 2020 oli Stellenboschissa poikkeuksellisen hyvä, minkä vuoksi rypäleet saivat hienoa kypsyyttä ja raikkautta. Viini käy ja kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo juomaan syvyyttä, rakennetta ja monikerroksisuutta sekä hienostuneen mausteisuuden.

Stellenbosch sijaitsee Etelä-Afrikan länsirannikolla, lähellä Kapkaupunkia, ja se kuuluu maan arvostetuimpiin viinialueisiin. Alueen ilmasto on välimerellinen: kesät ovat lämpimiä ja kuivia, talvet viileitä ja sateisia. Atlantin läheisyys tuo viinitarhoille viilentäviä merituulia, jotka pidentävät rypäleiden kypsymisaikaa ja säilyttävät niiden hapokkuuden. Maaperä on pääosin hiekkaista ja savista graniittipohjaa, mikä antaa viineille sekä rakennetta että eleganssia. Stellenboschin pitkä viinihistoria ja Bordeaux-lajikkeiden suosio ovat tehneet siitä maailmankuulun punaviinien tuotantoalueen.

Director's Reserve Red on moniulotteinen viini, joka sopii vahvojen liharuoakien, kuten grillatun naudan sisäfileen, karitsan paahtopaistin tai mehevän entrecôten kumppaniksi. Kokeile viiniä myös Etelä-Afrikan klassikon, bobotien – maustetun jauheliha-lampaspaistoksen – kanssa tai täyteläisen metsäsienirisoton kera. Viinin tasapainoinen hapokkuus ja elegantit tanniinit nostavat ruoan makuja erinomaisesti esiin.

Viini kannattaa dekantoida vähintään tunnin ajan, jotta sen aromimaailma avautuu täysin. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16-18°C. Tässä lämpötilassa viini pääsee parhaiten oikeuksiinsa ja sen monimuotoiset tuoksut ja makuvivahteet pääsevät esiin: tummaa marjaa, kirsikkaa, luumua sekä hienoa mausteisuutta ja tammen aromeja. Viini kehittyy kauniisti kellarissa useiden vuosien ajan.