Viniou-arvostelut
ÀN Negra Viticultorsin vuoden 2020 ÀN/2 on yksi Mallorcan viinituotannon helmistä. Tämä punaviini on valmistettu paikallisista rypälelajikkeista, kuten Mantonegro, Callet ja monesti täydennetty Syrah'lla tai Cabernet Sauvignonilla. ÀN/2 tunnetaan taitavasti tasapainotetusta sekoituksestaan, joka antaa viinille sekä alueen omaleimaisen luonteen että kansainvälisiin makuihin vetoavia piirteitä. Rypäleet kasvavat kalkkipitoisilla savimailla, mikä tuo viiniin ryhdikkyyttä ja aromien intensiteettiä. Viini kypsyy osittain ranskalaisissa sekä amerikkalaisissa tammitynnyreissä, mikä antaa sille hienostuneen mausteisuuden ja pyöristää tanniinit pehmeiksi.
Baleaarien saaristo, erityisesti Mallorca, tarjoaa viinille ainutlaatuisen kasvualustan. Saaren välimerellinen ilmasto takaa kuumat, aurinkoiset kesät ja leudot talvet. Kalkkipitoinen maaperä auttaa pitämään viinirypäleet terveinä ja antamaan niille mineraalisuutta. Mallorcan viinintuotannon juuret ulottuvat aina roomalaisajalle, ja tänä päivänä nuoret viinintuottajat kuten ÀN Negra palauttavat alueen perinteiset lajikkeet maailman kartalle rohkeilla, mutta herkullisen nautittavilla viineillä.
ÀN/2:n kypsän marjaisa, hieman mausteinen ja lakritsinen aromimaailma yhdistyy hyvin grillattujen punaisten lihojen, lampaanpaistin tai villisian kanssa. Mallorcalaiset perinneruoat, kuten tumbet (paistettu vihannespaistos) ja sobrasada-makkara, ovat myös loistavia valintoja. Myös runsaat sieniruoat tai paahdetut juurekset korostavat viinin mausteista luonnetta.
Suosittelen nauttimaan tämän viinin noin 16-18°C lämpötilassa. Anna viinin hengittää dekantoimalla vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta sen aromit avautuvat parhaimmilleen. Tällä tavalla ÀN/2 pääsee esittelemään nuorekkaan, mutta tasapainoisen luonteensa parhaalla mahdollisella tavalla.
