Rypälelajike Mantonegro

Mantonegro on alkuperäinen punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Mallorcan saarella Balearien alueella. Sen viinit ovat väriltään keskisyviä rubiininpunaisia ja niissä on tunnistettavissa hienovaraisia aromeja puna- ja mustamarjoista, kuten kypsistä kirsikoista, vadelmista sekä luumuista. Maussa esiintyy myös mausteisia vivahteita, kuten mustapippuria, lakritsia ja yrttisyyttä. Mantonegro-viinit voivat olla runsaita mutta samalla elegantteja, hyvällä happorakenteella ja pehmeillä tanniineilla, jotka tuovat viiniin tasapainoa ja ikääntymispotentiaalia.

Suurimmat istutusalueet löytyvät pääosin DO Binissalem ja DO Pla i Llevant -viinialueilta Mallorcalla. Mantonegroa käytetään usein sekoitteissa paikallisten lajikkeiden kuten Calletin tai kansainvälisten rypäleiden, kuten Cabernet Sauvignonin kanssa, mutta sitä tuotetaan myös yksilajikkeisina viineinä.

Viinit sopivat erinomaisesti espanjalaisten liharuokien, kuten lampaan tai häränfileen kanssa, mutta myös tummien grillattujen vihannesten ja kypsien juustojen seurana. Myös mausteiset paellat tai tapakset ovat hyviä kumppaneita Mantonegro-viineille.