Viniou-arvostelut
Torresin viinitila on tunnettu laatutuottaja Katalonian alueella, ja heidÀn Cuvée Purgatori 2018 -punaviininsÀ on upea esimerkki Costers del Segre -alkuperÀmerkinnÀn viinistÀ. Viini on tyypillisesti monikÀyttöinen sekoite, jossa kÀytetÀÀn alueen perinteisiÀ rypÀleitÀ, kuten Garnacha, Cariñena ja Tempranillo. NÀmÀ rypÀleet kypsyvÀt erinomaisesti aurinkoisessa ilmastossa ja saavat arominsa kuivasta tuulesta sekÀ kalkkipitoisesta, kivisestÀ maaperÀstÀ, joka antaa viinille rakennetta ja eloisan mineraalisuuden. Kypsytys tapahtuu osittain tammitynnyreissÀ, mikÀ tuo viiniin syvyyttÀ, pehmeyttÀ ja aromaattisia vivahteita, sekÀ tekee 2018-vuosikerrasta tasapainoisen ja moniulotteisen.
Costers del Segre on Katalonian sisÀmaa-alueiden tunnetuimpia DO-alueita, jossa viininviljely hyötyy VÀlimeren vaikutuksesta, mutta jossa myös Manner-Euroopan kuivuus, suuret lÀmpötilaerot ja korkeus antavat viineille ainutlaatuisen luonteen. Alueella on pitkÀt perinteet viininviljelyssÀ, jotka ulottuvat vuosisatojen taakse, mutta nykyaikainen teknologia sekÀ kestÀvÀn viljelyn kÀytÀnnöt ovat pitÀneet laadun korkealla. MaaperÀn köyhyys ja vaihtelevuus pakottavat köynnökset syville juurille, mikÀ tuo lopputulokseksi tiiviin, intensiivisen mutta elegantin viinin.
TÀmÀ tÀytelÀinen punaviini sopii erinomaisesti tuhdimpien ruokien seuraan. Kokeile sitÀ esimerkiksi katalonialaistyylisen hÀrÀnlihatagineen, papu-chorizopadan, mausteisten lammasruokien tai pitkÀÀn haudutettujen pataruokien kanssa. Erityisen hyvin se istuu myös kovan paikallisen juuston, kuten Manchegon, kumppaniksi. Paikalliset tapakset, kuten botifarra-makkara tai escudella-lihapata, tuovat myös esiin viinin moniulotteiset maut.
Dégustointiin suosittelen tarjoilulÀmpötilaksi 16-18°C. Anna viinin hengittÀÀ vÀhintÀÀn tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen aromit ja rakenne ehtivÀt avautua parhaimmilleen. NÀin Cuvée Purgatorin syvÀt hedelmÀiset, mausteiset ja paahteiset sÀvyt pÀÀsevÀt oikeuksiinsa.
