Viniou-arvostelut
Torresin viinitila on tunnettu laatutuottaja Katalonian alueella, ja heidän Cuvée Purgatori 2018 -punaviininsä on upea esimerkki Costers del Segre -alkuperämerkinnän viinistä. Viini on tyypillisesti monikäyttöinen sekoite, jossa käytetään alueen perinteisiä rypäleitä, kuten Garnacha, Cariñena ja Tempranillo. Nämä rypäleet kypsyvät erinomaisesti aurinkoisessa ilmastossa ja saavat arominsa kuivasta tuulesta sekä kalkkipitoisesta, kivisestä maaperästä, joka antaa viinille rakennetta ja eloisan mineraalisuuden. Kypsytys tapahtuu osittain tammitynnyreissä, mikä tuo viiniin syvyyttä, pehmeyttä ja aromaattisia vivahteita, sekä tekee 2018-vuosikerrasta tasapainoisen ja moniulotteisen.
Costers del Segre on Katalonian sisämaa-alueiden tunnetuimpia DO-alueita, jossa viininviljely hyötyy Välimeren vaikutuksesta, mutta jossa myös Manner-Euroopan kuivuus, suuret lämpötilaerot ja korkeus antavat viineille ainutlaatuisen luonteen. Alueella on pitkät perinteet viininviljelyssä, jotka ulottuvat vuosisatojen taakse, mutta nykyaikainen teknologia sekä kestävän viljelyn käytännöt ovat pitäneet laadun korkealla. Maaperän köyhyys ja vaihtelevuus pakottavat köynnökset syville juurille, mikä tuo lopputulokseksi tiiviin, intensiivisen mutta elegantin viinin.
Tämä täyteläinen punaviini sopii erinomaisesti tuhdimpien ruokien seuraan. Kokeile sitä esimerkiksi katalonialaistyylisen häränlihatagineen, papu-chorizopadan, mausteisten lammasruokien tai pitkään haudutettujen pataruokien kanssa. Erityisen hyvin se istuu myös kovan paikallisen juuston, kuten Manchegon, kumppaniksi. Paikalliset tapakset, kuten botifarra-makkara tai escudella-lihapata, tuovat myös esiin viinin moniulotteiset maut.
Dégustointiin suosittelen tarjoilulämpötilaksi 16-18°C. Anna viinin hengittää vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen aromit ja rakenne ehtivät avautua parhaimmilleen. Näin Cuvée Purgatorin syvät hedelmäiset, mausteiset ja paahteiset sävyt pääsevät oikeuksiinsa.
