Rypälelajike Carignan

Carignan on perinteikäs ranskalainen rypälelajike, joka tunnetaan monipuolisista ominaisuuksistaan etenkin Välimeren alueen viineissä. Rypäleen aromiprofiilia hallitsevat tummat marjat, kuten mustaherukka, karhunvatukka ja luumu, joita säestävät mausteiset ja yrttiset vivahteet sekä maanläheiset sävyt. Maku on täyteläinen, mutta runsaassa tanniinisuudessa ja raikkaassa hapokkuudessa on ryhtiä, joka tekee Carignanista rakenteikkaan ja ikääntymiskykyisen viinin.

Carignania viljellään erityisesti Etelä-Ranskassa, kuten Languedocin ja Roussillonin alueilla, sekä Espanjassa (jossa se tunnetaan nimellä Cariñena tai Mazuelo) ja Sardiniassa. Yleisimpiä tyylejä ovat täyteläiset punaviinit sekä monivivahteiset blendi-viinit, joissa Carignania käytetään muiden lajikkeiden, kuten Grenachen tai Syrahin kanssa. Pienemmillä satomäärillä valmistetut viinit tarjoavat erityisen hienostuneen ja konsentroituneen elämyksen.

Carignan-viinit sopivat erinomaisesti runsaan liharuoan, kuten karitsan, riistan tai grillatun possun kanssa. Mausteiset pataruoat, paahdetut kasvikset ja provencelaiset yrtit korostavat viinin mausteisuutta ja monikerroksellisuutta hienostuneesti.