Vaikka Occitanie-alue sijaitsee Ranskassa, sitä ei perinteisesti tunneta rommin tuotannosta, joka yleensä liitetään Karibian, Etelä-Amerikan ja Ranskan merentakaisten alueiden, kuten Guadeloupen tai Martiniquen, trooppisiin maihin. Occitanie erottuu kuitenkin kulttuurinsa rikkaudella ja maatalouden dynaamisuudella, mikä innostaa paikallisia tuottajia tutkimaan uusia polkuja, mukaan lukien käsityöläisrommin tuotantoa. Kokeilunhalun ja monipuolistumisen kasvava merkitys on mahdollistanut innovatiivisten tislaamoiden syntymisen, jotka hyödyntävät alueen luonnonvarojen runsautta. Occitanien tislaamot korostavat paikallista osaamista ja saavat inspiraatiota viininvalmistuksen tekniikoista ja muista paikallisista perinteistä luodakseen ainutlaatuista rommia, joka voi houkutella keräilijöitä ja uutuuksien ystäviä. Vaikka Occitanieta ei vielä laajalti tunneta rommistaan kansainvälisillä areenoilla, sen potentiaali on kiistaton. Uteliaat ja rommikokoelmansa hallintaan intohimoisesti suhtautuvat löytävät tästä alueesta kiehtovan mahdollisuuden laajentaa kokoelmaansa tuotteilla, jotka ovat sekä innovatiivisia että käsityöperinteitä kunnioittavia.
