Viniou-arvostelut
Dominus Estate Napanook 2016 on huippuluokan punaviini, joka on valmistettu Kalifornian Napa Valleyn kuuluisimmista viinitarhoista. Tämä viini on Bordeaux-tyylinen sekoite, jossa pääosaa näyttelevät Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc -lajikkeet. Vuosi 2016 oli Napa Valleyssa poikkeuksellisen suotuisa; lämmin kevät ja tasainen kasvukausi mahdollistivat rypäleiden täyden kypsymisen, mikä näkyy viinin intensiivisessä hedelmäisyydessä ja rakenteessa. Napanook-viini kypsyy ranskalaisissa tynnyreissä noin 16–18 kuukautta, mikä lisää sille moniulotteisuutta ja hienoa tammen tuntua säilyttäen kuitenkin puhtaan hedelmäisyyden.
Napa Valley on yksi maailman arvostetuimmista viinialueista. Alueen ilmasto on Välimeren tyyppinen: päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä, mikä auttaa rypäleitä kehittymään tasapainoisesti ja säilyttämään hapokkuuden. Maaperä on vaihtelevaa, mutta erityisesti soran ja saven sekoitus sekä alueen kukkulat luovat rypäleille suotuisat kasvuolosuhteet. Napa Valley on ollut amerikkalaisen viinikulttuurin lippulaiva jo vuosikymmenten ajan, tunnettu erityisesti Cabernet Sauvignonin voimasta ja eleganssista.
Napanook 2016 on oivallinen seuralainen hyvin valmistetuille liharuuille, kuten grillatulle naudanfileelle, lammasviilloksille tai riistalle. Myös runsaat, pitkään haudutetut pataruoat ja kovien juustojen lajitelmat ovat mainioita kumppaneita tälle intensiiviselle punaviinille. Kalifornialaiseen tyyliin suosittelen kokeilemaan viiniä myös BBQ-savuisten ribsien kanssa, mutta klassinen ranskalainen Boeuf Bourguignon toimii yhtä lailla.
Viinin monimuotoisuuden ja rakenteen vuoksi suosittelen dekantoimaan sen vähintään tunniksi ennen nauttimista, jotta aromit avautuvat kunnolla. Tarjoilulämpötila kannattaa pitää 16–18°C, jolloin viinin tuoksut ja maut pääsevät parhaiten esiin. Näin nautit viinin täyteläisyydestä ja pitkästä jälkimausta kokonaisvaltaisesti.
