Viinit Määrittelemätön Rákóczi Pince - 5 Puttonyos - 1994

Rákóczi Pince 5 Puttonyos 1994 on klassinen edustaja Tokajin makeiden viinien joukossa. Vaikka tarkkaa rypälesekoitusta ei ole mainittu, tällaisissa viineissä käytetään yleisimmin paikallisia lajikkeita kuten Furmint ja Hárslevelű, jotka tunnetaan kyvystään tuottaa jalohomeen (Botrytis cinerea) avulla saatuja runsaan makeita ja moniulotteisia viinejä. Cuvée 5 Puttonyos viittaa makeusasteeseen, joka perinteisesti edustaa intensiivistä, hunajaisen makeaa ja aprikoosin sekä kuivattujen hedelmien sävyjä tarjoavaa viiniä. Vuosi 1994 viittaa pitkään kehityskaareen, jonka aikana viini on syventänyt makuprofiiliaan, tuoden mahdollisesti esiin pähkinäisyyttä, mausteisuutta ja taatelin vivahteita.

Tokajin viinialue on Unkarin itäosassa sijaitseva historiallinen ja kansainvälisesti arvostettu viinialue. Alueella vallitsee mannerilmasto, jonka kylmät talvet ja lämpimät kesät edesauttavat jalo homeen kehittymistä viinirypäleissä ja mahdollistavat pitkäikäisten makeiden viinien valmistuksen. Maaperässä yhdistyvät vulkaaniset kivettyneet tuhkat sekä savi, jotka yhdessä rypäleiden kanssa muodostavat rakenteeltaan sekä hapokkuudeltaan ainutlaatuisen pohjan Tokajin likööreille. Tokajin viinitarhoilla on vuosisatoja jatkunut osaaminen sekä viinintuotanto, ja Rákóczi Pince edustaa tätä pitkää perinnettä.

Näin moniulotteinen ja makea viini toimii erinomaisesti monipuolisten ruokien kanssa. Klassisin yhdistelmä löytyy esimerkiksi hanhen- tai ankanmaksa-annoksista, mutta 5 Puttonyos Tokaji soveltuu lukuisiin jälkiruokiin kuten creme bruléeen tai aprikoositorttuun. Kokeile myös unkarilaisten jälkiruokien, kuten rétesin (struudelin) kanssa. Uskaliaammalle yhdistäjä voi tarjota voimakkaiden ja suolaisten sinihomejuustojen, kuten Gorgonzolan tai Roquefortin, seurana – viinin makeus korostaa juustojen syvyyttä.

Viinin aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa tarjoiltuna noin 10–13 °C lämpötilassa. Suosittelen avaamaan pullon hieman ennen tarjoilua, jotta viini ehtii hengittää ja avata monimuotoiset arominsa. Käytä sirohkoa viinilasia, jotta tuoksut ja maut tulevat parhaalla tavalla esiin.