Viniou-arvostelut
Disznóko Tokaji 5 Puttonyos 2000 on yksi Unkarin tunnetuimmista makeista viineistä, joka valmistetaan Tokajin alueella. Viini on valmistettu ensisijaisesti Furmint-rypäleestä, jota täydennetään usein Hárslevelűllä ja mahdollisesti pienemmillä määrillä muita paikallisia lajikkeita. Viini kuuluu kuuluisaan "5 Puttonyos" -luokkaan, joka tarkoittaa, että viininvalmistuksessa käytetyn jalohomeisten, käsin poimittujen rypäleiden määrä on suhteellisen suuri, tuottaen runsaan makeuden ja keskitäyteläisen rakenteen. Vuoden 2000 sadonkorjuu oli poikkeuksellisen onnistunut Tokajissa, antaen tälle viinille hienon täyteläisyyden, tasapainoiset hapot sekä monikerroksisen aromimaailman, jossa on hunajaa, kuivattuja aprikooseja, appelsiininkuorta ja pientä mausteisuutta. Viini käy hitaasti tammitynnyreissä, minkä jälkeen sitä kypsytetään pitkään, mikä syventää sekä makuja että viinin kokonaisrakennetta.
Tokajin alue Unkarin koillisnurkassa on maailman vanhin virallisesti suojeltu viinialue, jonka viininvalmistuksen historia ulottuu yli 400 vuoden taakse. Alueen ilmasto on puolikontinenttaalinen ja sille on ominaista leveät lämpötilaerot sekä sumuiset syksyt, jotka suosivat paikallisen jalohomeen (Botrytis cinerea) kehittymistä. Maaperä koostuu enimmäkseen vulkaanisesta tuffista ja savesta, joka tuo viineihin mineraalisuutta ja raikkautta. Tokaji tunnetaan erityisesti makeista Aszú-viineistään, joita Disznóko edustaa erinomaisesti.
Disznóko 5 Puttonyos 2000 sopii hienosti jälkiruokien, sinihomejuustojen ja foie gras'n kanssa. Alueen perinneruokien ja paikallisten juustojen lisäksi viini on erinomainen pari esimerkiksi ankankanan rintojen kanssa, kun kastikkeessa on makeita hedelmiä kuten aprikoosia tai omenaa, tai klassisen unkarilaisen rétesin eli täytetyn struudelin kanssa.
Viini on parhaimmillaan hieman viilennettynä, 10-12°C lämpötilassa, jolloin sen moniulotteiset aromit ja harmoninen makeuden sekä hapokkuuden liitto pääsevät oikeuksiinsa. Erinomainen valinta erityisiin hetkiin ja pitkään nautiskeluun.
