Viinit Baden Weingut Burg Ravensburg - Dicker Franz gg - 2022

Viniou-arvostelut

Weingut Burg Ravensburgin Cuvée Dicker Franz GG 2022 on hienostunut ja moderni punaviini Badenin alueelta, joka on Saksan eteläisimpiä ja lämpimimpiä viinialueita. Tämä cuvée on useamman rypälelajikkeen sekoitus, jonka tarkka koostumus vaihtelee vuosikerrasta toiseen mutta pohjautuu useimmiten paikallisiin ja kansainvälisiin lajikkeisiin, kuten Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) ja ehkä Merlot tai Cabernet. Vuosi 2022 oli Badenissa lämmin ja hedelmällinen, minkä ansiosta viinitekijät saivat kypsiä ja aromikkaita rypäleitä. Dicker Franz on Grosses Gewächs (GG) -tasoinen viini, mikä kertoo korkealaatuisista tarhoista ja huolellisesta vinifioinnista; viini on käynyt ja kypsynyt osittain tammitynnyreissä tuomaan syvyyttä ja rakennetta, mutta tuoreen vuosikerran hedelmäisyys on silti hienosti esillä.

Badenin viinialue on tunnettu kalkkipitoisista ja loivista kukkuloistaan, joissa vallitsee puolimerellinen ilmasto, runsaalla auringonpaisteella. Jokiympäristö sekä Kraichgaun ja Kaiserstuhlin kaltaiset aluetekijät luovat ihanteellisen kasvuympäristön vaativillekin punaisille rypälelajikkeille. Badenilla on vuosisatojen mittainen viinihistoria, joka näkyy sekä perinteisinä valmistusmenetelminä että rohkeina modernisointeina. Burg Ravensburg on yksi alueen perinteikkäimmistä tuottajista, jonka juuret ulottuvat satojen vuosien taakse.

Tämä viini luonteikkaana ja rakenteikkaana punaviininä sopii mainiosti riistaruoille, kuten peuran- tai villisianfileelle, joita voi tarjota esimerkiksi mustaherukkakastikkeen ja paahdettujen juuresten kanssa. Myös paikalliset badenilaiset ruoat, kuten "Schäufele" (savustettu porsaanliha) hapankaalilla, muodostavat harmonisen yhdistelmän viinin täyteläisen rakenteen kanssa. Kypsä kovajuusto, kuten Comté tai paikallinen Allgäuer Bergkäse, täydentää viinin mausteisia sävyjä.

Dicker Franz kannattaa tarjoilla 16–18 °C lämpöisenä, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät täyteen oikeuksiinsa. Suositeltavaa on dekantoida viini nuorena ainakin tunnin ajan, jotta aromit avautuvat ja viinistä saa irti parhaat puolet. Näin tämä elegantti, moniulotteinen punaviini pääsee loistamaan sekä arjessa että juhlahetkissä.