Viinit Baden Weingut Burg Ravensburg - Dicker Franz gg

Viniou-arvostelut

Weingut Burg Ravensburgin Cuvée Dicker Franz GG on Badenin alueen punaviini, valmistettu tarhoilla, jotka hyödyntävät alueelle tyypillisiä kalkkipitoisia maaperiä. Vaikka viinillä ei ole tarkkaa vuosikertaa, se on Grosses Gewächs -tasoa eli saksalaisen laatuluokituksen mukaan tilan parhaimmistoon kuuluva kuiva (trocken) viini. Tämä cuvée on taidokkaasti valmistettu, ja se sisältää todennäköisesti alueelle tunnusomaisia lajikkeita, kuten Spätburgunder (Pinot Noir) sekä mahdollisesti pieniä määriä muita klassisia rypäleitä. Viininvalmistuksessa korostuu perinteisten menetelmien yhdistäminen nykyaikaisiin tekniikoihin; käyminen ja kypsytys tapahtuvat tarkoin valvotuissa oloissa, usein osin tammitynnyreissä, joiden ansiosta viini kehittää syvyyttä ja rakennetta.

Baden on Saksan eteläisin ja yksi lämpimimmistä viinialueista, mikä mahdollistaa erityisesti punaisten rypäleiden, kuten Spätburgunderin, kypsymisen ihanteellisesti. Alueen ilmasto on mannermaisen ja puolimerellisen välimuoto, jolloin viinityylit ovat usein täyteläisempiä ja runsaampia kuin monilla muilla Saksan alueilla. Badenin viiniperinteet ulottuvat keskiajalle, ja Burg Ravensburgin tila on yksi Euroopan vanhimmista – historiallinen viinitalo on tunnettu tinkimättömästä laadustaan ja kestävän kehityksen periaatteistaan.

Cuvée Dicker Franz GG:n moniulotteisuus ja tasapaino tekevät siitä erinomaisen kumppanin monelle ruoalle. Se sopii erinomaisesti nautittavaksi esimerkiksi paistetun ankan tai riistaruokien, kuten peurapaistin, kanssa. Myös Badenille tyypilliset ruoat, kuten Baeckeoffe-pata tai savustettu kinkku, täydentävät viinin syvyyttä. Roteva, mutta elegantti rakenne kantaa myös sieni- ja juustoruokia, erityisesti pehmeitä ja kypsiä juustoja.

Parhaan elämyksen saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla 16–18°C:n lämpötilassa. Avaa pullo noin tuntia ennen nauttimista, jotta viini pääsee ilmentämään kypsät arominsa ja hienovaraisen tammin vivahteensa. Viini kehittyy lasissa ja avaa ajan kanssa monikerroksisen aromimaailmansa, joka tekee jokaisesta lasillisesta nautinnon.