Château Bernen Cuvée Intemporelle rosé on klassinen esimerkki Provencen viinialueen viehättävästä tyylistä. Kyseessä on ei-vuosikertamerkitty sekoitus, mikä viittaa siihen, että viiniin on saatettu valita useamman vuoden sadon parhaita rypäleitä optimaalisen tasapainon ja ilmeikkään profiilin saavuttamiseksi. Tarkkaa rypälesekoitusta ei ole ilmoitettu, mutta Provencessa rosé-viineihin käytetään usein Grenache-, Cinsault-, Syrah- ja Mourvèdre-rypäleitä. Viininvalmistuksessa suositaan lyhyttä kuorikontaktia, joka tuo kauniin vaaleanpunaisen värin ja raikkaan, hedelmäisen ilmeen sekä hillittyä aromaattisuutta.
Côtes-de-Provence on yksi Ranskan tunnetuimmista roséviinialueista, ja sillä on pitkä historia viinintuotannossa. Alueen ilmasto on välimerellinen: lämpimät ja aurinkoiset kesät, viileät yöt ja Mistral-tuuli, joka pitää rypäleet terveinä. Maaperä on vaihtelevaa, mutta yleensä kalkkikiveä ja hiekkaa — nämä piirteet auttavat säilyttämään viineissä raikkaan hapokkuuden ja puhtaan hedelmäiset aromit. Côtes-de-Provence-viinit tunnetaan vaaleasta väristään, aromaattisuudestaan ja kevyestä rakenteestaan.
Tämän tyylinen rosé sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruokien sekä Välimeren keittiön kanssa: esimerkiksi grillattu lohi, salaatti nicoise, paahdetut vihannekset ja kevyet tapakset ovat luontevia valintoja. Paikallisista annoksista myös bouillabaisse-kalakeitto ja ratatouille ovat mainioita kumppaneita tälle viinille. Rosén raikas hapokkuus ja marjaisat aromit tukevat hyvin myös kanaruokia ja mietoja juustoja.
Parhaimmillaan tämä rosé tarjoillaan hyvin viilennettynä, ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10°C. Näin viinin raikkaus ja hennot aromit pääsevät puhtaasti esille, ja kokonaisuus tarjoaa virkistävän elämyksen niin aperitiivina kuin ruokapöydässäkin.
