Gérard Bertrandin Cuvée Le Viala 2002 Minervois-la-Livinière on loistelias esimerkki Languedocin alueen punaviinistä, joka tulee yhdeltä alueen arvostetuimmista tarhoista. Vuoden 2002 Le Viala on punaviini, jonka rypälesekoitus ei ole saatavilla tiedoista, mutta Minervois-la-Livinière tunnetaan erityisesti viineistä, joissa käytetään usein Syrah’n, Mourvèdren ja Grenachen kaltaisia eteläisiä lajikkeita. Viini kypsyy perinteisesti sekä terästankeissa että tammitynnyreissä, mikä tuottaa runsasta rakennetta, syvää väriä ja moniulotteista aromimaailmaa. Cuvée Le Viala’n vuosikerta 2002 viini on erittäin hyvässä kehitysvaiheessa, jossa tanniinit ovat pehmenneet ja aromit syventyneet.
Minervois-la-Livinière sijaitsee Languedocin länsiosassa, vuorien suojassa, jossa kalkkikivisen ja savisen maaperän sekä kivisten rinteiden yhdistelmä antaa viineille niiden ainutlaatuisen luonteen. Alueella vallitsee Välimeren ilmasto kuumine, kuivine kesineen ja lempeine, kosteine talvineen. Tämä alue on yksi Languedocin vanhimmista viinialueista: viininviljelyn perinteet ulottuvat roomalaiseen aikaan, mutta nykyaikainen laatuviiniteollisuus on nostanut Minervois-la-Livinièren erityiseen arvostukseen.
Ruokasuosituksena Le Viala’n voimakas ja syvä makuprofiili sopii hyvin runsaisiin liharuokiin: karitsa Provencen tapaan, pitkään haudutettu naudanlihapata tai paikalliset cassoulet-padat tuovat hienosti esiin viinin aromimaailman paahteisista mausteisiin ja tummien marjojen vivahteisiin. Kokeile viiniä myös grillatun ankanrinnan tai mausteisten kovien juustojen kanssa.
Tarjoilulämpötila kannattaa pitää 16–18°C:ssa, jolloin viinin moniulotteisuus, aromit ja rakenne pääsevät oikeuksiinsa. Avautuminen dekantoimalla noin tunnin ajan ennen nauttimista auttaa erityisesti vanhemman vuosikerran kohdalla. Tämä viini tarjoaa hienon elämyksen erityisiin hetkiin ja kehittyy edelleen oikein säilytettynä.
