Viinit Sauternes Réserve Cartier - 2019

Réserve Cartier 2019 Sauternes on klassinen makea valkoviini, joka tulee Ranskan Bordeaux’n arvostetulta Sauternais-alueelta. Vuoden 2019 satovuosi oli suotuisa, tarjoten viineille hyvän tasapainon makeuden, raikkauden ja aromikkuuden välillä. Vaikka sekoitus ei ole yksityiskohtaisesti mainittu, Sauternes-viinit valmistetaan tyypillisesti pääasiassa Sémillon- ja Sauvignon Blanc -rypäleistä, ja toisinaan mukana on myös Muscadellea. Alueen erityinen mikrokliima — jossa viinirinteitä kastelee sumuinen aamu ja aurinkoinen iltapäivä — mahdollistaa jalohomeen (Botrytis cinerea) kehittymisen, mikä tuo viinille sen tunnusomaisen konsentroituneen makeuden sekä moniulotteiset aromit kuten hunaja, persikka, aprikoosi ja appelsiininkuori.

Sauternes sijaitsee Bordeaux’n lounaisosassa, alueella on keskileuto ilmasto, jonka Garonne- ja Ciron-jokien kohtaaminen luo aamuisiin sumuihin ideaalit olosuhteet jalohomeen muodostumiselle. Maaperässä on paljon savi- ja sorapitoisuutta, jotka auttavat viiniköynnöksen vedenhallintaa ja syventävät viinin rakennetta. Sauternesin historia on pitkä ja arvostettu; viinien mainetta on vaalittu jo 1600-luvulta lähtien ja ne tunnetaan maailman hienoimpien makeiden viinien joukossa.

Réserve Cartier 2019 on nautittavimmillaan erilaisten ruokien kanssa, jotka korostavat viinin runsasta aromimaailmaa tasapainottaen makeutta ja hapokkuutta. Klassisimpia yhdistelmiä ovat hanhen- tai ankanmaksa, sinihomejuustot kuten Roquefort sekä makeat, karamellipohjaiset jälkiruoat kuten crème brûlée tai tarte tatin. Myös yksinkertaiset, kypsät persikat, aprikoosit tai vaaleat kivetyt hedelmät toimivat mainiosti.

Tarjoile Réserve Cartier 2019 viilennettynä, ihanteellisesti 8-10°C asteessa. Liian kylmänä ominaisaromit jäävät piiloon, kun taas lämpimämpi tarjoilulämpö tuo makeuden ja aromit parhaalla tavalla esiin. Näin nautittuna viini pääsee täyteen loistoonsa, tarjoten ainutlaatuisen makumatkan Bordeaux’n hienoimpien viinien maailmaan.