Viinit Määrittelemätön Arthur Metz - Racé & Fruité - 2023

Arthur Metz’n Cuvée Racé & Fruité 2023 magnum on viehättävä esimerkki Alsacen nykyaikaisesta valkoviinityylistä. Vaikka tarkkaa rypälelajiketta ei ole mainittu, etiketin nimessä luvataan sekä rakennetta että hedelmäisyyttä, mikä on tunnusomaista useille tämän alueen klassisille lajikkeille, kuten Rieslingille, Pinot Blancille tai Gewurztraminerille. Viini on ilmeisesti valmistettu kuivaksi, mikä korostaa sen raikkautta sekä eloisaa hapokkuutta ja tuo esiin Alsacen viinien puhtaan, monipuolisen luonteen. Magnum-koko varmistaa viinin hitaamman kehityksen, pitäen aromit tuoreina ja rakennepuolen harmonisena.

Alsacea ympäröi Vosges-vuoret, jotka suojaavat aluetta lännen sateilta ja mahdollistavat pitkän, aurinkoisen kasvukauden. Maaperät ovat vaihtelevia: savi-, kalkkikivi- ja hiekkapitoisia, tuoden viineihin monikerroksisen, mineraalisen profiilin. Alsace on tunnettu monimuotoisuudestaan ja pitkistä viininviljelyperinteistään, joita on kehitetty satojen vuosien ajan. Alueen viinit tunnistaa usein kirkkaasta hedelmäisyydestä, hienostuneesta aromikkuudesta ja liennyttävästä hapokkuudesta, jotka auttavat viiniä kestämään myös ruokapöydässä.

Tämän raikkaan ja rakenteikkaan viinin ruokasuosituksissa kannattaa hakea samoja piirteitä: se sopii erinomaisesti Alsacen perinneruokien, kuten choucroute garnien (hapankaali ja erilaiset lihat), savustetun kalan tai sipulipiirakan seuraksi. Myös sitruunalla maustetut vaaleat kalat, vuohenjuustosalaatit ja sushit ovat luontevia kumppaneita. Viinin hedelmäinen ja raikas profiili tekee siitä hyvän parin myös kevyille kasvissalaateille ja itämaiseen tyyliin maustetuille ruoille, joissa ei ole voimakasta tulisuutta.

Parhaimmillaan tämä viini nautitaan viileänä, noin 8–10°C lämpötilassa, jolloin sen aromit ja pirteys pääsevät oikeuksiinsa. Magnum-pullosta tarjoiltuna viini pysyy pitkään miellyttävänä ja sopii myös suurempiin tilaisuuksiin. Anna viinin avautua hetken lasissa ennen nauttimista – näin sen moniulotteisuus ja eloisa hedelmäisyys korostuvat entisestään.