Rypälelajike Riesling

Riesling on yksi arvostetuimmista valkoviinilajikkeista, joka tunnetaan erityisen aromaattisesta profiilistaan. Sen tuoksussa korostuvat usein vihreä omena, sitrus, limetti ja toisinaan persikka sekä hunajaiset vivahteet. Maussa Riesling on eloisan hapokas, mikä antaa viinille raikkaan ja terävän luonteen. Usein siinä havaitaan myös mineraalisuutta, varsinkin viileämmiltä kasvualueilta tulevissa viineissä.

Riesling kasvaa menestyksekkäästi erityisesti Saksan Moselissa, Rheingaussa ja Pfalzissa sekä Ranskan Alsacessa ja Itävallan Wachau-alueella. Myös Australian Clare- ja Eden Valleys ovat tunnettuja korkeatasoisista Rieslingeistään. Tyypillisiä viinityylejä ovat kuivat, puolikuivat sekä makeat jälkiruokaviinit, kuten myöhään korjatut Spätlese ja Trockenbeerenauslese, joissa sokeripitoisuus ja intensiiviset aromit tulevat esiin.

Riesling sopii erinomaisesti yhteen hapokkaiden ja mausteisten ruokien kanssa. Parhaita yhdistelmiä ovat esimerkiksi sushi, äyriäiset, thaimaalaiset ja vietnamilaishenkiset ruoat, mutta myös esimerkiksi suolaiset juustot ja porsaanliha nousevat esiin viinin seurassa.