Viinit Määrittelemätön Jean-Baptiste Adam - Cuvée Traditionnelle - 2019

Jean-Baptiste Adamin Cuvée Traditionnelle Grand Cru 2019 on arvostettu esimerkki alsacelaisesta valkoviinistä, joka tulee yhdeltä alueen perinteikkäimmistä tuottajista. Vuosi 2019 oli Alsacessa erityisen onnistunut tarjoten viileän kevään jälkeen lämpimän ja aurinkoisen loppukesän, mikä antoi viineille hyvän kypsyyden ja eleganssia. Viinin tunnusmerkit, kuten sen raikkaus, eläväinen hapokkuus sekä aromikkuus, viittaavat mahdollisesti Rieslingiin, mutta koska käytetyt rypäleet ovat saattaneet vaihdella, tyylillisesti kyseessä on kuiva, moniulotteinen ja pitkäikäiseksi rakennettu Grand Cru -tasoinen alsacelainen. Viini todennäköisesti kypsyi terästankeissa säilyttääkseen puhdaspiirteiset aromit, kuten sitrushedelmät, valkoinen persikka ja kivennäisyys, sekä hienon mausteisuuden.

Alsacen viinialue sijaitsee Koillis-Ranskassa Vogeesien ja Reinin välissä. Tämän ainutlaatuisen sijainnin ansiosta alue hyötyy runsaasta auringonvalosta sekä Vogeeseilta tulevasta suojasta sateilta, mikä mahdollistaa pitkän ja tasaisen kypsymisjakson rypäleille. Maaperät vaihtelevat graniitista liuskekiveen, kalkkiin ja saveen, tuottaen viinejä, joissa on hieno tasapaino mineraalisuuden, hapokkuuden ja kypsän hedelmäisyyden välillä. Alsacella on pitkä viininviljelyperinne, ja Grand Cru -luokitus kertoo viinin tulevan arvostetulta tarhalta, jossa terroir ilmentyy erityisen hienosti.

Tällainen kuiva ja vivahteikas valkoviini sopii erinomaisesti paikallisten alsacelaisten ruokien, kuten choucroute garnien tai savustetun lohen kera. Myös merenelävät, äyriäiset, raikas vuohenjuustosalaatti tai vaikkapa aasialaiset mausteiset ruoat ovat mainioita kumppaneita. Viinin mineraalinen luonne ja hapokkuus täydentävät erityisesti rasvaisia kaloja sekä vaaleaa lihaa.

Suosittelen nauttimaan tämän viinin hyvin viilennettynä, tarjoilulämpötilan ollessa 8–10°C. Anna viinin hengittää lasissa hetki, jotta sen moniulotteiset aromit pääsevät oikeuksiinsa ja viinin eleganssi nousee esiin. Tämä viini kehittyy hienosti vielä muutaman vuoden ajan kellarissa.