Viinit Määrittelemätön Ch. WANTZ - Vendanges Tardives Pinot Gris - 2006

Château Wantz'n Vendanges Tardives Pinot Gris 2006 on upea esimerkki Alsacen viinialueen makeammasta viinityylistä. Tämä viini valmistetaan myöhäisistä sadonkorjuista, jolloin rypäleiden sokeripitoisuus ja aromit ovat tiivistyneet, mikä antaa viinille runsautta ja syvyyttä. Pinot Gris antaa täyteläisyyttä, persikkaisia ja aprikoosimaisia vivahteita, hunajaisuutta ja mausteisuutta. 2006 oli lämmin ja kypsä vuosi, joka edesauttoi rypäleiden täydellistä kypsymistä, mikä näkyy viinin intensiteetissä ja kerroksellisuudessa. Käyminen tapahtuu perinteisesti Alsacessa joko terästankeissa tai suuremmissa tammiastioissa, säilyttäen hedelmäisyyden ja korostaen lajikkeen aromeja. Viini on luokiteltu Vendanges Tardives -luokkaan, mikä viittaa poikkeukselliseen makeuteen ja konsentraatioon.

Alsace sijaitsee Koillis-Ranskassa, Vogeesien suojaamana. Tämä antaa viinialueelle poikkeuksellisen aurinkoisen ja kuivan ilmaston, mikä mahdollistaa myöhäisen sadonkorjuun ja jalohomeen (botrytis) kehittymisen tietyissä vuosissa. Alueen maaperä on hyvin monimuotoinen, mutta sille tyypillisiä ovat kalkkikivi, savi ja hiekkakivi, jotka tuovat viineihin eleganssia ja monipuolisia aromikerroksia. Alsace on tunnettu jo vuosisatoja ikääntyvistä, aromikkaista valkoviineistään, joihin Pinot Gris'n Vendanges Tardives on yksi hienoimmista esimerkeistä.

Tämä viinityyli sopii erinomaisesti foie gras -annosten kanssa tai Alsacen klassikon, tarte aux pommes'n eli omenapiirakan kanssa. Herkullisen täyteläisyytensä ansiosta suosittelen kokeilemaan sitä myös sinihomejuustojen tai karamelisoitujen päärynöiden seurana. Makeus ja hapokkuus sopivat hienosti mausteisten aasialaisten ruokien, kuten ankka à l’orange'n kanssa. Myös paistetut hanhenmaksa tai paimennettu vuohenjuusto korostavat viinin herkkiä ja runsaita aromeja.

Nauti tämä viini hyvin viilennettynä, mutta ei liian kylmänä, jotta sen aromi- ja makukerrokset pääsevät oikeuksiinsa. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10°C. Anna viinille hieman aikaa lasissa — se avautuu upeasti ja paljastaa moniulotteisuutensa.