Masi Costasera 2011 on erinomainen esimerkki venetsialaisesta punaviinistä, jossa yhdistyvät paikalliset perinteet ja moderni viininvalmistustaito. Tämän cuvée'n keskeisin rypälesekoitus koostuu Corvinasta, Rondinellasta ja Molinara-rypäleistä, joita viljellään erityisesti Valpolicellan alueella. 2011-vuosi oli Veneto-alueella tasapainoinen, sillä kevät ja kesä olivat lämpimiä, mutta elokuun lopun viilentävät yöt auttoivat viinirypäleitä säilyttämään hapokkuutensa. Costasera-niminen viini tuotetaan perinteisellä appassimento-menetelmällä, jonka aikana rypäleitä kuivataan useita kuukausia ennen puristamista. Tämä prosessi konsentroi makuja sekä lisää viiniin täyteläisyyttä, syvyyttä ja ikääntymispotentiaalia.
Veneto on yksi Italian tunnetuimmista viinialueista, jolla on vuosisatojen mittainen viininviljelyperinne. Alueen ilmasto on mannermaista, mutta Gardajärvi tuo viljelyksille lempeää kosteutta ja lauhkeutta. Maaperä on vuoristoista ja kalkkipitoista, mikä antaa viineille mineraalisuutta ja eleganttia rakennetta. Veneton pitkä historia viininvalmistuksessa näkyy etenkin korkealaatuisissa punaviineissä kuten Amarone ja Ripasso, joiden valmistustavat ovat tätä päivää muovanneet.
Masi Costasera 2011 sopii hienosti runsaisiin liharuokiin, kuten pitkään haudutettuun naudanlihapataan, lammaspaistiin tai riistaruokiin. Myös kypsytetyt juustot sekä sienillä maustetut risotot korostavat viinin moniulotteisuutta ja täyteläistä rakennetta. Veneto-alueen omat ruokalajit, esimerkiksi polenta ja villisikakastike, ovat erityisen onnistunut yhdistelmä.
Viini kannattaa dekantoida tuntia ennen nauttimista, jotta sen monimuotoiset aromit pääsevät esiin. Tarjoilulämpötilaksi suosittelen 18°-20°C, jolloin viinin samettinen suutuntuma, kuivatut hedelmät ja mausteiset vivahteet tulevat parhaiten esille. Tämä kypsä vuosikerta on valmiina nautittavaksi nyt, mutta säilyy kauniisti myös seuraavat 5–8 vuotta.
