Viniou-arvostelut
Masi Campofiorin 2021 on erinomainen esimerkki venetolaisen viininvalmistuksen tyylistä ja taidosta. Campofiorin on sekoite, joka perustuu alueen klassisiin lajikkeisiin, kuten Corvina, Rondinella ja Molinara. Tämän viinin valmistuksessa käytetään erityistä "Ripasso" -menetelmää, jossa osa rypäleistä kuivataan ennen käymistä. Näin viini saa lisää runsautta, syvyyttä ja hienovaraisia kuivattujen hedelmien sekä mausteiden aromeja. Vuosi 2021 oli Venetossa suotuisa – lämmin, mutta tarpeeksi sateinen, jotta rypäleet kypsyivät tasaisesti ja säilyttivät hyvän hapokkuutensa. Lopputuloksena syntyi tasapainoinen, elegantti punaviini, jossa mustaherukan, kypsien kirsikoiden, luumun ja mietojen mausteiden aromit yhdistyvät hieman pehmeän tanniinirakenteen ja pitkän jälkimaun kanssa.
Venetian viinialue, joka ulottuu Alppien juurelta Adrianmeren rannalle, tunnetaan vaihtelevasta ilmastostaan – viileät yöt ja lämpimät päivät auttavat rypäleitä säilyttämään luonnollisen raikkauden, mutta saavuttamaan myös runsaan hedelmäisyyden. Maaperät ovat monipuolisia, mutta erityisesti kalkkikivi ja savi antavat viineille eleganssia ja rakennetta. Alueella on pitkä viininviljelytraditio, joka ulottuu antiikin Rooman ajoista nykypäivään.
Masi Campofiorin sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kanssa. Sen runsas makuprofiili tekee siitä loistavan parin vahvoille lihapadoille, grillatulle punaiselle lihalle tai vaikkapa risotolle – erityisesti venetolaistyyliselle risotto all’Amaronelle. Myös kovat, pitkään kypsytetyt juustot, kuten parmesan, sopivat hienosti tämän viinin seuraan.
Parhaan nautintokokemuksen varmistamiseksi suosittelen tarjoilemaan viinin kevyesti viilennettynä, noin 16-18°C lämpötilassa. Anna viinin avautua hetken lasissa – näin sen monipuolinen aromikirjo pääsee oikeuksiinsa. Tämä viini kestää myös hyvin pientä ikääntymistä, mutta on jo nyt miellyttävässä nautintavalmiudessa.
