Viinit Veneto Sindia di Speri Edoardo & C.S.S - Passito Bianco - 2018

Vuoden 2018 Sindia di Speri Edoardo & C.S.S:n Cuvée Passito Bianco on italialainen puolimakea valkoviini, jonka juuret juontavat Vénétien historialliseen viinialueeseen. Passito-menetelmällä valmistetut viinit tunnetaan siitä, että rypäleet kuivataan ennen puristamista, mikä tiivistää sekä makeuden että aromien intensiteetin. Tämä puolimakea valkoviini tarjoaa tyypillisesti runsasta ja konsentroitunutta makua sekä aromaattisuutta, jossa voi aistia kuivattuja hedelmiä, hunajan ja kukkaisuuden vivahteita. Rypälekoostumus vaihtelee usein tällä alueella, ja vaikka tarkkaa lajiketta ei ole varmistettu, Vénétien makeissa valkoviineissä hyödynnetään yleensä paikallisia ja kansainvälisiä lajikkeita.

Vénétien viinialue sijaitsee Pohjois-Italiassa, lähempänä Adrianmerta, ja sitä leimaa sekä mannerilmaston että Välimeren vaikutus. Alueen maaperä vaihtelee kalkkipitoisesta savimaasta moreenikerroksiin, mikä tuottaa monipuolisia viinejä erilaisille tyyleille. Vénétie tunnetaan erityisesti innovatiivisista viinityyleistään sekä pitkistä perinteistään passito-tyylisten makeiden ja puolimakeiden viinien valmistajana. Historiallisesti alue on ollut tärkeä viininviljelyalue jo roomalaisajalta lähtien.

Tämän tyylinen puolimakea valkoviini on omiaan nautittavaksi jälkiruokien, erityisesti hedelmäisten torttujen, manteli- tai pähkinäleivonnaisten sekä makeiden leivosten kanssa. Myös sinihomejuustot, kuten Gorgonzola piccante, sopivat hyvin viinin hunajaisiin ja runsaisiin aromeihin. Jos haluat tuoda esiin viinin alueellista luonnetta, kokeile sitä klassisten venetsialaisten jälkiruokien, esimerkiksi zaletti-keksien tai pandoro-levon kanssa.

Suositeltu tarjoilulämpötila tälle viinityypille on viileähkö, noin 8–10°C, jolloin viinin makeus, happorakenne ja aromaattisuus pääsevät parhaiten esille. Pienempi puolikas pullo sopii erinomaisesti jaettavaksi kahden kesken erityisen aterian päätteeksi.