Rypälelajike Garganega

Garganega on Pohjois-Italian, erityisesti Veneton alueen, arvostettu valkoviinirypäle, joka tunnetaan ennen kaikkea Soave-viinien päärypäleenä. Garganegan aromiprofiili on raikas ja vivahteikas: siitä löytyy vihreän omenan, päärynän ja sitrushedelmien sävyjä sekä kukkaisia ja mantelisia vivahteita. Kypsemmistä viineistä voi aistia persikan, hunajan ja jopa hienovaraista mausteisuutta.

Rypäleen viljely keskittyy erityisesti Veronan ympäristöön, Soaven ja Gambellaran alueille, mutta sitä tavataan myös Bardolinossa ja muualla Venetian seudulla. Garganegasta valmistetaan useimmiten kuivia, raikkaita valkoviinejä, mutta myös runsasrakenteisia laatuluokkaan kuuluvia viinejä sekä makeita Recioto di Soave -jälkiruokaviinejä.

Garganega-viinit ovat parhaita nuorina nautittuina, jolloin niiden hedelmäisyys, eloisuus ja kevyt mineraalisuus tulevat kauniisti esiin. Ne ovat erinomaisia ruokaviinejä: ne sopivat mainiosti esimerkiksi äyriäisten ja merenelävien, vaaleiden kalaruokien, keväisten vihannespohjaisten pastojen sekä kevyiden kananlihojen pariksi. Myös pehmeät, mietoa makua omaavat juustot tukevat Garganegan hienostunutta luonnetta.