Rypälelajike Trebbiano

Trebbiano on yksi maailman käytetyimmistä valkoisista rypälelajikkeista, erityisesti Italiassa. Sen aromiprofiili on raikas ja hillitty, josta löytyy vihreän omenan, sitrushedelmien sekä hennon päärynän ja valkoisten kukkien vivahteita. Maultaan Trebbiano-viinit ovat kuivia, kevyitä ja hapokkaita, mikä tekee niistä erittäin raikkaita ja nautittavia nuorina. Jälkimaku on puhdas ja melko neutraali, antaen viinille monipuolisuutta eri käyttötarkoituksiin.

Trebbianoa viljellään laajalti erityisesti Keski- ja Pohjois-Italiassa, kuten Umbriassa, Toscanassa sekä Emilia-Romagnassa. Sen ranskalainen vastine, Ugni Blanc, on tärkeä etenkin Cognacin tuotannossa.

Tyypilliset Trebbiano-viinit ovat nuoria, terhakoita ja usein ruostumattomassa terästankissa kypsytettyjä, jotta niiden hedelmäisyys ja raikkaus säilyvät. Niistä tuotetaan myös kuohuviinejä sekä makeampia jälkiruokaviinejä.

Ruokapöydässä Trebbiano sopii erinomaisesti kevyiden kalaruokien, äyriäisten, salaattien sekä kasvispohjaisten pastojen kanssa. Myös miedot juustot ja vaalealihaiset ruoat, kuten kana, ovat sopivia kumppaneita tämän monipuolisen viinin kanssa.