Viinit Valpolicella Ripasso Antiche Terre - Mezzo Monte - 2022

Antiche Terre Valpolicella Ripasso DOC Cuvée Mezzo Monte 2022 on syvä ja moniulotteinen punaviini, joka edustaa tyypillistä venetolaisen viinituotannon osaamista. Viini on sekoitus alueen perinteisistä rypälelajikkeista, kuten Corvina, Rondinella ja Molinara, jotka antavat viinille sekä rakennetta että eloisuutta. Ripasso-menetelmässä viini käytetään uudelleen Amarone-viinin valmistuksesta jääneillä rypälemäskeillä, mikä lisää intensiteettiä, täyteläisyyttä sekä aromikasta tummien hedelmien ja mausteiden kirjoutta. Vuoden 2022 satovuosi tarjoaa raikkaan hapokkuuden ja kypsien marjojen elegantin yhdistelmän, täydentäen hienostunutta tanniinirakennetta. Sertifioitu luomuviini korostaa viinin puhtaita, alkuperäänsä kunnioittavia aromeja.

Veneton viinialue, missä Valpolicella sijaitsee, on yksi Italian tunnetuimmista viiniseuduista. Alueen ilmasto on leuto ja saa vaikutteita sekä Gardajärvestä että Adrianmerestä, mikä takaa rypäleiden kypsymiselle suotuisat olosuhteet. Maaperä on monipuolinen, erityisesti kalkkikiviset ja soraiset mökit luovat sopivan ympäristön lajikkeiden ilmentymiselle ja aromiprofiilin syventymiselle. Valpolicellan historia ulottuu roomalaisaikaan asti ja alueen viinit ovat aina olleet tunnettuja rakenteestaan sekä monipuolisesta mausta.

Tämän viinin runsas, hedelmäinen ja hieman makeaan vivahtava olemus tekee siitä oivan seuralaisen lihaisille pastaruoille, kuten klassinen ragù alla bolognese, sekä grillatulle punaiselle lihalle tai riistalle. Myös polenta ja lampaanliha tai paikalliset Valpolicella-alueen juustot, kuten Monte Veronese, sopivat mainiosti tämän viinin seuraksi. Hienoiset maustetut vivahteet tukevat myös sienirisottoja ja voimakkaampia kasvishöystöjä.

Parhaimmillaan viini tarjoillaan 16–18°C lämpötilassa, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät oikeuksiinsa. Suosittelen avaamaan pullon noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta viini ehtii avautua ja paljastaa kaikki moniulotteiset tuoksunsa sekä makunsa.