Viinit Määrittelemätön Bonconsey

Bonconseyn tilan valkoviini Trentin-Haut-Adigen alueelta on mainio edustaja pohjoisitalialaisesta viinivalikoimasta. Vaikka kyseessä on ei-millésimé, jonka vuosikerta ei ole määritelty, tämä viini on valmistettu alueelle tyypillisistä rypäleistä, kuten Pinot Grigiosta, Chardonnaysta tai ehkä Sauvignon Blancista. Tarkka lajikevaihtoehto vaihtelee, mutta Trentin-Haut-Adige tunnetaan viileän ilmaston aromaattisista ja raikkaan hapokkaista valkoviineistä. Viinintekoon kytkeytyy tarkka lämpötilakontrolli käyminen, jonka tarkoituksena on säilyttää rypäleiden hedelmäisyys ja mineraalisuus, sekä tuoda esiin raikas ja eloisa profiili.

Trentin-Haut-Adigen viinialue sijaitsee vuoristoisessa ympäristössä Alppien juurella, mikä tarjoaa optimaaliset olosuhteet valkoviinien viljelyyn. Alueen ilmasto on sekä alppinen että mannerilmastoinen, missä lämpimät päivät ja viileät yöt mahdollistavat rypäleiden tasapainoisen kypsymisen sekä aromien kehittymisen. Maaperät vaihtelevat dolomiittikivestä kalkkikiveen, mikä tuo viineihin hienovaraista mineraalisuutta ja rakennetta. Pitkä historia itävaltalais-vaikutteiden ja italialaisen viinikulttuurin risteyksessä tekee Trentin-Haut-Adigen viineistä ainutlaatuisia.

Tämän alueen kuivat valkoviinit sopivat erinomaisesti merenelävien, esimerkiksi kylmän lohitartarin tai klassisen risotto ai fruttin di maren kanssa. Myös paikallinen speck, mieto vuohenjuusto tai parsarisotto täydentävät viinin hapokkuutta ja mineraalisuutta hienosti. Jos haluat italialaisen tunnelman, tarjoa viiniä myös kevyiden pastaruokien tai vaalean kalan kanssa, esimerkiksi paistettu siika sitruunavoikastikkeella.

Parhaan nautinnon saat tarjoamalla viinin viileänä, noin 8-10°C lämpötilassa. Näin viinin raikkaus, kukkaiset ja hedelmäiset aromit sekä sopiva hapokkuus pääsevät oikeuksiinsa. Voit mainiosti avata pullon heti tarjoilua varten – tämä viini on tarkoitettu nautittavaksi nuorena ja raikkaana.